超市绝活“死鱼活杀”

　　东视广角朱先生曾在一家大型连锁超市的水产柜台做过小工，因为这份工作让自己的良心时时受到谴责，不久前他辞去了这份工作。

　　【淋鳝血】死鱼竟成活杀鱼

　　朱先生揭露的第一个黑幕是，超市冰柜上销售的所谓活杀鱼，其实都是用死鱼宰杀后制成的。

　　朱先生说，他每天都会处理一批死鱼。先把鱼肚肠拿掉，然后把旁边杀的两条黄鳝的血淋在小盒子里面，抹在杀过鱼的刀口上面。最后用包装袋一封，摆在冰柜上，供消费者选购。老百姓一看，盒子里、鱼身上的血好红，鱼肯定是新鲜的。

　　朱先生说，其实活杀的鱼眼睛是透明的，死掉的鱼你再怎么搞，眼睛是浑浊的。朱先生说，为了降低成本，超市冰柜往往会大量低价收购死鱼，然后包装成“活杀鱼”销售。

　　【卖死鱼】老板利润翻数倍

　　朱先生说，大部分超市的水产柜台，都是外包出去的。老板赚了钱后，要上交一部分给超市，再交一部分给租柜台时自己挂靠的公司，剩下的就是利润。

　　10斤活鱼，成本100元，以120元的价格卖出后，利润仅为20元。而如果进死鱼，10斤的成本假设为30元，个体老板以“活杀鱼”的价格卖出，赚得70元。

　　另外按理说，活杀鱼的价格应该包含加工费，会更贵一点儿。可在超市里，活杀鱼的价格却比活鱼便宜。记者在随机走访的一家超市中发现，500克活的昂刺鱼卖28.8元，而活杀后，250克只卖9.5元，便宜了4.9元。

　　【翻包装】过期产品照样卖

　　朱先生揭露的第二个超市黑幕，叫作“翻包装”。每天凌晨，超市员工要给昨天没有卖出去的产品换包装。新打印出来的产品标引单上，会生成当日的包装日期，而保质期自动延后一天。本是过期的产品，包装后又变成了新鲜的货品。

　　在一些超市里记者看到，虽然标有明确的保质期，但所有肉类、鱼类、禽类产品的包装标引单上，都未标出生产日期、出厂日期或是加工日期，取而代之的是一个叫做“包装日期”的概念。

　　记者联系了上海市食品药品监督所。据顾振华所长介绍，由于目前对于农副产品的包装问题以及新鲜程度，并没有明确的规定可以依循，因此食品药品监督部门只能靠不定期的抽检。而在每年的监督执法过程中，他们都会发现，一些超市把过期的生鲜产品翻包装销售的情况。