“烟台海参”乱花迷人眼

　　本报烟台1月11日讯烟台刺参全国闻名，烟台又是海参出产大市，春节临近，烟台的海参市场又开始了新一轮的竞争，但是面对琳琅满目、价格动不动就相差上千元的海参，很多消费者感到十分茫然。

　　11日，记者走访了烟台市十几家海参专卖店，结果是越转越糊涂。在芝罘区一大型超市内，最贵的海参5800元／500克，最便宜的也要1500元以上。而在被誉为“烟台海产品一条街”的北马路多家专卖店里，最贵的海参3500元左右／500克，最便宜的竟然只有350元。在一家专卖店内，标价1650元／500克的海参，当一个批发商来问价时，老板脱口而出最低1050元，而且还可以商量。

　　在大部分超市和专卖店的散装海参柜台里，许多海参基本都没有产地、含盐量等指标，而这些都是海参品质的重要指标。海参品质的好坏，全凭售货员的一张嘴。许多专卖店的说法也不统一，有的说海参的品质应该看产地，有的则说海参的品质和产地根本没有关系，含盐量才是鉴别海参品质的唯一标准。

　　一家专卖店老板介绍，大约十年前，烟台刺参的价格是500元左右／500克，很多市民认准了这个价格，仍然想寻找500元的海参。殊不知，随着生产成本的大幅提高，以前500元钱就可以买到的好海参，现在得需要2000—2500元钱。

　　那么，面对鱼龙混杂的海参市场，消费者究竟应如何选择呢？记者就这一问题采访了业内人士。据透露，烟台海域出产的刺参，是食用海参中较为名贵的品种。好的海参呈黑灰色或灰色，入口味道醇厚，有淡淡的咸味，体内清洁无杂物。消费者在选购时，最好能够咨询专业人士，仔细挑选，不要只注重价格高低或者个头的大小。