给省城超市购物环境“照镜子”

　　目前，去超市购物已成为很多家庭生活的主要方式，超市的购物环境对消费者的健康举足轻重。新出台的《超市购物环境标准》（以下简称《标准》）对店铺出入口、收银区、食品百货区、生鲜区提出基本要求，还对垃圾处理、库房、环保、设施设备制定详细标准。其中生鲜区的要求是该标准的核心重点，涉及陈列设备、卫生环境、熟食制品、水产品等9个方面。可见，《标准》是超市未来发展的标向。

　　《标准》内容：设有台阶入口，坡度应该缓和，并设有残疾人的坡道。雨雪天气，出入口应有防滑标志。

　　调查对照结果：像这样的问题，大型超市都较为完善，而中小型超市很难做到。记者走进诸多设在社区、街道的金虎、唐久等便利店，发现其对残疾人坡道很多未曾考虑，基本都是台阶入口。至于防滑标志，前几日省城的一场大雪，让不少这样的便利店暴露出问题来，使这一人性化标准难以体现。当然，大型超市也有一些小问题还需要改进。如，沃尔玛超市从地下停车场进入商场的台阶式电梯并不适合残疾人上下。

　　《标准》内容：通道应该符合卖场整体动线要求，营业面积小于200平方米的折扣店和便利店宽度应保持在1．2米以上，仓储会员店、大型超市应在1．6米以上。

　　调查对照结果：省城大部分超市经过多年学习和完善，硬件设施比较健全，在食品、百货区方面没有太大问题。在这方面存在问题的仍然是一些小型超市、便利店。在并州路上的一家便利店，记者见到一位顾客选购物品时，在通道行走时将货架上的商品碰到地上，弯腰拾捡的同时自己的衣物又将更多的货物碰倒。

　　《标准》内容：熟食和面点的销售人员应戴干净的口罩和手套，不佩带饰品。

　　调查对照结果：这个问题比较突出，无论大小超市都缺乏良好的个人习惯。在山姆士建南店的熟食区，有的工作人员在糕点出炉后并没有戴手套，直接用手抓起蛋糕就装入塑料袋是常见之举。美特好广场店的一个工作人员在顾客购买馒头时，也只是用塑料袋充当手套，为顾客分装馒头，有时嫌速度不快，直接上手。沃尔玛超市销售人员的口罩有时不罩在嘴和鼻子上，而是将其罩到了下巴上。还有些超市工作人员将口罩挂在了脖子上。

　　《标准》内容：散装熟食陈列要用专用陈列柜或者网罩遮盖，以防来自购物环境的污染。

　　调查对照结果：美特好长风店，一些本店调制的凉菜摆在超市的通道中，虽然有网罩半遮盖，但是消费者不得不从未遮盖的一边行走，同样会给食品造成污染。在很多大型超市的面点区域，记者看到做好的长面包都用托盘装着，暴露在空气中，放在多层的架子上供消费者选取，如果有灰尘肯定直接落到面包上。还有的超市甚至将特卖的熟食摆在通道中，毫无遮盖地任顾客手拿闻嗅、掂量。

　　《标准》内容：水产品销售陈列冰台应有足够的破冰，随时检查冰墙质量，及时补充破冰，以确保水产品保鲜温度。

　　调查对照结果：在山姆士超市销售虾的区域，有时碎冰都完全融化后还不曾及时补充，以致部分死虾浸泡水中，鲜度保持不良。在一些超市，记者还看见一些死鱼也是湿淋淋地摆在货柜上。

　　《标准》内容：冷柜中散装陈列的畜禽类肉品应采用托盘陈列，不应直接在冰块上陈列，避免融化的冰水降低肉品质量。

　　调查对照结果：一些超市在鸡肉产品特卖时，直接从冷柜中取出放在显眼位置，导致一部分冻鸡肉实际已融化在水里，还有些超市直接将禽类产品放在铺上塑料布的冰块上，看似保鲜其实保存方法不当。一些鲜肉虽然都放在冰柜里，可上面并没有盖盖子，任由购物者随便翻动选取自己满意部分。在一些超市中还有将割好的鲜肉直接摆放在案板上，没有任何的保鲜、冷藏处理。

　　本报记者岳晋峰

　　（编辑：张星秀）