大豆油冻结属正常现象

　　李女士：我在小区粮油部门零售店购买的大豆油有冻结起来的现象，想询问一下为何会出现这种现象，是否表明油的质量有问题呢？

　　市食药监局：一般来说这种现象是正常的，并不表明油的质量有问题。这是因为大豆色拉油在精炼过程中，既除去了杂质、水分、游离脂肪酸等成分，也“脱掉”了胶体，（胶体的存在会影响油的贮存、使用和风味），油脂的黏度也随之下降，减弱了它的抗冻性能。所以大豆油在较长时间的低温下放置，出现发濛甚至冰结现象属正常物性变化。只要辨别产品气味、滋味无异常，就可放心食用。本报记者周文洁