冬季“火锅经济”好旺啊

　　本报济南1月15日讯时下，火锅已然成为省城各家酒店的“必备”项目，并呈现出各种不同的口味，使餐饮行业显现出浓厚的“火锅经济”，火锅店也成为冬季最佳的热门投资行业。今天，济南市市中工商分局企业注册局提供的统计资料表明，去年12月至今，在不到两月的时间内，申请注册涉及火锅餐饮经营的业户达到120家。

　　近日，记者走访了几家从事火锅经营的酒店，发现在济南市场上主要有羊肉、麻辣、海鲜、药膳和酒精炉式等类型。在经十路一家火锅店，尽管这家火锅城属于传统的木炭、铜火锅，涮品主要是羊肉和蔬菜，但是，上座率仍然极高。不到6点，顾客们就占满了座位，许多来晚的人只好站在门口等座，据该火锅城的李经理介绍，他们一天要接待300多名客人。

　　历山路刚刚开业的两家川味火锅城也是座无虚席，浓郁的鸳鸯汤引来不少的顾客。多年从事餐饮的高先生介绍，火锅历来是冬季餐饮消费的重点，尤其是近几年，随着各种菜系的引进，火锅的种类和形式都发生了一些变化，吸引了众多的消费者。

　　据济南市市中工商分局企业注册局吴雷局长介绍，“火锅经济”的出现，也使得经营餐饮业的投资发生轻微的变化，从近期企业登记注册的情况看，一是从事餐饮的投资明显增加；二是外地来济从事特色餐饮的数量持续增长；三是餐饮配套产业，如蔬菜经营、餐具以及短途运输等行业呈现出投资增加的现象。同时，吴雷局长提醒投资者，投资餐饮行业要多注意了解市场信息，投资时，要加大市场调研的力度，不可盲目投资。