本市7000小餐铺 限期整改

　　本市7000小餐铺 限期整改

　　35463家餐饮单位四级量化（ＡＢＣＤ）管理评审工作已完成

　　35463家餐饮单位四级量化（ＡＢＣＤ）管理评审工作已完成其中Ｄ级超过两成

　　本市“末级”小餐铺被限改

　　否则将被吊销卫生许可证餐馆从业人员无健康证明等六种行为将被从重处罚

　　本报讯（记者 柳姗）北京现有的7000多家D级小餐铺，将面临整改升级或被吊销卫生许可证、关闭。

　　今天上午，北京市卫生局召开“加强首都餐饮业食品卫生监管”会议，宣布将逐步消灭奥运场馆周边、繁华街道、旅游景点（区）等城市重点地区的D级餐饮单位，并从2007年两节期间开始，专项整治、查处存在严重卫生隐患的小餐馆、餐铺，通过媒体向社会公布，引导消费，接受公众监督。

　　北京市卫生局通报，餐饮业量化分级制度是卫生局根据食品安全分析原则，推广的一种新型科学监管模式。

　　截至2006年年底，已全面完成全市35463家餐饮单位的量化分级管理评审工作，其中A级单位1687家（占5%），B级单位6468家（占18%），C级单位19863家（占56%），D级单位7445家（占21%）。

　　通过量化分级管理，2006年，北京地区没有发生重大食物中毒事件，一般食物中毒报告68起，同比2005年降低12%，中毒人数也减少四成。

　　为进一步保障公众食品安全，北京市卫生局决定全面提升北京餐饮卫生水平，2007年年内，提高卫生许可证的发放标准，之前评定的D级小餐铺，首先逐一责令限期整改，如果到期仍存在重大食品安全隐患，卫生行政部门将取消其继续获得卫生许可证、继续制售食品的资格。

　　同时，针对当前北京餐饮业存在的问题，北京市食品卫生监管部门设立6条“高压线”，凡是碰撞“高压线”的餐饮企业，将被从重处罚。

　　它们是：凡是餐馆没有卫生许可证不能经营；凡是从业人员没有健康证明不能上岗；凡是餐具没有经过消毒不能使用；凡是餐具检验没有达到卫生标准不能使用；凡是冷荤间没有达到“五专”要求不能制售冷荤；凡是生肉没有经过检疫不能进餐饮单位。