四季豆毒倒43人

　　昨日，广州市食安办发出2007年第一号食品消费预警，提醒市民慎食豆类，预防食物中毒，并叫停集体食堂制售面豆、四季豆。

　　消费预警称，集体食堂各种饭菜的加工量较大，而四季豆和“面豆”不易煮熟煮透，尤其是“面豆”加工去毒方法较为复杂。不久前，广州就曾在三天内有43人因食用四季豆中毒。在集体食堂，厨师使用大锅烹饪，翻炒不匀，受热不均，不易烧熟焖熟四季豆；有的厨师习惯把四季豆先在开水中焯一下然后再用油炒，误认为两次加热就保险了，实际上哪一次加热都不彻底，还是没把毒素破坏掉。 信息时报供稿