节期食品安全消费警示：把好卫生关当心病从口入

　　本报讯（记者李淑丽）随着春节的临近，秦市又迎来了一个节日食品消费高峰，为了让市民吃得科学卫生减少患病机会，秦皇岛市卫生执法监督所向广大市民发出了节日食品安全消费警示。

　　要“吃”得卫生时值冬季，虽然细菌性食物中毒较少发生，但化学性食物中毒仍易发生。因此，市民要时刻注意食品安全，防止化学性食物中毒的发生。冬春季节是病毒性腹泻的高发季节，专家提醒市民防止此类食源性疾病的最好办法就是不生食水产品。

　　火锅是冬季受欢迎的餐饮方式，火锅食品较多，其中以海鲜、畜禽肉为多，但火锅原料若未经妥善处理和彻底煮熟，各种致病源便会引致疾病。因此，卫生专家提醒市民，无论在外或在家吃火锅，应注意以下几点：生熟食品要分开处理，要分开使用两套筷子和餐具；避免在桌上摆放过多食物，防止交叉污染；食品原料应彻底洗净、煮食前应确保已完全解冻，蔬菜洗后应再浸于清水中半小时以上，鱼类应除去其内脏；每次加添水或汤汁后，应待锅水再次煮沸后才继续煮食；必须彻底煮熟食物，水产品应放在沸水中烹煮最少五分钟；畜禽肉中心温度须达70℃，并持续烹煮最少两分钟，待肉质颜色变白；注意均衡饮食，不宜过量进食胆固醇含量较高的动物内脏。

　　要“买”得卫生卫生专家提醒市民把好购买关，可从源头上掐断污染源，要从正规渠道购买食品，不在无证流动摊贩处购买食品；购买食品时，要进行色、香、味感官检查，不买已变质或可疑变质食品；不买国家禁止供应的食品；购买食品时，尽量索取并保留相关单据。

　　要“做”得卫生家里加工食品也要注意卫生，购买的食品要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存，食用、加工前要仔细检查食品质量；外购的熟食要及时食用，剩余熟食要冷藏，食用前再加热处理；冰箱不是“保险箱”，要经常清除冰霜，保持冷藏温度；防止生与熟、水产品、畜禽与植物性食品的交叉污染。

　　此外，一旦在外就餐发生食物卫生问题，应注意按照以下要求妥善处理：保留剩余食品，使其维持原状；收集消费单据、发票等有关证据，如已造成健康问题，应及时就诊，并保存病历卡、检验报告等相关证据；如发生疑似食物中毒事件，为避免因时间拖延而导致食物中毒无法认定，应立即向辖区卫生监督部门投诉，以便得到及时调查。