今天“腊八”天放晴 “四九”末尾正严冬（图）

　　

新报讯【记者 杨郁卉】今天是农历腊月初八，也是“四九”最末一天。近几日本市气温维持较低，今天天空虽放晴，但由于风力较大，气温维持较低，感觉会非常寒冷，也正应了“腊七腊八，冻掉下巴”的那句老话儿。

　　“腊八”是我国民间

传统节日，从这一天起标志着“忙年”的开始，不过农历狗年是闰年，有13个月，因此“腊八”刚好赶在寒冷的“大寒”节气之中，与“四九”最末一天重合，因此无论从节气还是时令都算是冬季最冷的阶段。根据目前的天气趋势分析，未来几天内本市最高气温都维持在2—3℃，最低气温则低至-9℃左右，外出会有天寒地冻的感觉。

　　熬腊八粥泡腊八蒜 “腊八”过后开始“忙年”

　　1、腊八粥 过“腊八节”，喝腊八粥，这一风俗已经延续了一千多年。天津人煮腊八粥也非常讲究，食材总计不下二十种，包括红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、龙眼肉、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生等，有的还要加百合、珍珠米、薏仁米、大麦仁、粘黄米、芸豆、绿豆、白果及糖水桂花等。经过洗米、泡果、剥皮、去核、精拣之后放入锅内煮，再用微火慢慢炖至烂熟，才算熬好。

　　由于制作腊八粥主要是选用豆类和谷物类做原料，这些原料除含有人体正常饮食需要的碳水化合物外，还含有丰富的B族维生素和多种人体必需微量元素、蛋白质、

脂肪及膳食纤维等营养成分。俗话说“药补不如食补”，腊八粥所含的营养成分比一般单一原料制成的粥更能满足人体的多种营养需要。其中莲子可补气健脾，绿豆对高血压有辅疗的功效，赤豆能消水肿、治脚气，松子仁能滋润心肺、通调大肠、栗子能补益肾气、治腰酸腿软。因此吃腊八粥具有食疗功效，尤其是在寒冷的天气中，喝上一碗热乎乎的腊八粥，不仅感觉温暖舒适，同时还有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等作用。

　　2、腊八蒜 泡腊八蒜是华北地区的一个习俗，就是在阴历腊月初八的这天来泡制。将大蒜去皮放入可以密封的坛子或者瓶子中，优质食醋把容器加满，泡制10—20多天蒜变绿以后就成为“腊八蒜”，这时刚好赶在过年时吃饺子、拌凉菜时都可以食用。蒜能有助于提高人体免疫力，防治感冒等病毒性的传染病。

　　画说天气与生活

　　

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