吃春饼“打春牛”华夏都是迎春人

　　昨日立春，传统节日在全国各地重新焕发魅力

　　吃春饼“打春牛”华夏都是迎春人

　　【综合新华社北京2月4日电】超市和菜场里的豆芽卖光了，肘子也很难买到，很多百姓聚在一起品春饼、尝春卷，民间庆祝立春、图个吉祥的风俗又回来了。这道久违的风景，让北京民俗协会主席赵书心情难以平静。他告诉新华社记者：“可以预料，立春在人们心目中的地位将越来越高。”

　　立春大于年

　　我国自古以来就有“立春大于年”的说法。赵书说，在1912年前，庆祝立春的活动丰富多彩，特别是明清时期“打春牛”的风俗，因为受到当朝统治者的赞许而上升为国家行为。相比之下，春节不过是一个单纯的民间节日。

　　在北京一些超市，豆芽、肘子、酱肉等用来制作春饼的菜肉突然间紧俏起来，互不相识的人们排起长队，面带微笑地互相说道：“今天吃春饼吧。”老天似乎也格外赏脸，这两天阳光明媚，最高气温超过10℃，一些植物已提前长出花苞。

　　立春重受青睐，唤起了赵书对传统节日重现魅力的期待。“最近几年，几个民俗节日越来越火。以腊八节为例，2005年北京吃腊八粥的人数是2004的两倍，2006年又是2005年的10倍。我相信，传统节日迟早会重新流行起来。”

　　到夫子庙买头“春牛”

　　4日立春，和李大爷一样，南京人用各种风俗迎接着春天的来临。除了吃萝卜之外，很多年少一点的南京人则选择吃春饼来“咬春”。30多岁的陈刚为家人准备了多种口味的春饼，荠菜、韭菜配以火腿丝、猪肉丝、鸡肉丝等，味道十分鲜美。

　　在南京夫子庙，用泥制作“春牛”的民间艺人吸引了很多人的注意。“买头‘春牛’回去鞭春吧。”这位民间艺人对围观的人说。这时，一位60岁左右的老大妈买下了泥牛。老人告诉记者，南京农村的立春有“鞭春”的风俗，在立春日抽打耕牛3鞭，寓意“春来了”，人们开始春耕前准备。

　　天津“咬春”素食为主

　　天津人在这一天主要以素食为主，有素春卷、拌小菠菜等。

　　4日中午，家住天津市南开区的柳大妈为全家人做了素春卷。她告诉记者，吃春卷是老辈人传下来的习俗，其馅料为绿的韭菜、黑的香菇、红的胡萝卜、白的绿豆芽和黄的蛋皮，吃春卷为的是全家人在新的一年顺心如意。

　　除了吃春卷外，在立春这一天，春饼也是要吃的，图的是大吉大利。4日中午，记者在天津市一些饭店看到，好多人点菜都要了春饼，并配以豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃。

　　沈阳春饼店挤满迎春人

　　在沈阳市五里河街上两家相邻的春饼店外，记者看到，一家在临街的窗玻璃上贴上了大大的“春”字剪纸，一家则在饭店外的人行道上方扯起了横幅“欢迎立春来本店吃春饼”。

　　在这两家春饼店里都是一片生意兴隆的景象，所有的餐桌都已坐满，桌上点的无一例外都是春饼和吃春饼用的配菜，还有一些顾客则在站着等候空出来的餐桌。

　　新闻背景“立春”春未到

　　气象专家指出，我国大多数地区并不把“立春”作为春季开始的标志。气象学上把连续5天的日平均气温稳定在10℃以上的开始日作为春季的开始，因此，在“立春”这个节气真正进入春季的只有华南等地区。像辽宁这样的北方省份，真正意义上的立春要到“清明”才算真正开始。（据新华社电）