南京未发现致癌物泡制豆腐皮

　　本报讯 在广东省中山市质监局查获出中山市东升镇志斌豆腐加工店使用致癌物即非食用原料碱性橙Ⅱ浸染豆腐皮后，质检总局已部署在全国对该类违法行为进行专项整治。南京商贸、质监等相关部门立即做出反应，除了确定南京市场目前尚未发现毒豆腐皮情况外，更在第一时间表示，将加大对有毒有害的非食用原料生产加工食品行为的检查力度。

　　说起豆腐好无奈

　　在南京几家超市，记者看到除了豆浆是现做的，大多数豆制品都是经过检查从外面运进来的。在豆菜桥、羊皮巷等菜市场，豆制品摊点的生意都还不错，豆菜桥菜市场的一位卖豆制品的摊主告诉记者，他们的豆制品都是从厂家那里批发来的，自己只负责销售，但是市管会每天都会对进入市场的东西进行抽样把关，能进入市场的，应该是比较安全的。

　　在采访中记者发现，很多市民听说广东“毒豆腐”事件，大家都表示了一定程度的担心。听说广东查出含致癌物质的豆制品的报道，喜欢吃豆制品的骆女士表示，如果查出南京也有“毒豆腐”，当然要“忍痛割爱”，毕竟健康才是最重要的。

　　价高利厚常被做手脚

　　用原料碱性橙Ⅱ浸染豆腐皮的情况见诸报端后，南京市豆制品行业协会秘书长赵文表示，豆制品市场中豆腐皮因为营养丰富很受欢迎，但这个品种也比较容易被不法商贩做手脚。主要原因是豆腐皮价格较高。临近春节，豆腐皮价格已由过去每500克8元上扬至10-12元，超市中甚至卖到15元。过去市场检查中发现，二氧化硫、吊白块等违禁化工品常被用于给豆腐皮“美容”，豆腐皮经用二氧化硫熏或吊白块泡后，一则卖相更为纯净，另外保鲜时间变长。相形之下，在豆腐、香干等常规品种上玩花样的很少。

　　南京市质监部门的专家也证实，他们曾经发现过有生产者在豆腐中使用吊白块作增白剂以增加卖相。

　　专项检查保安全

　　据介绍，节前，南京市商贸局与豆协等行业协会正分批检查各区菜篮子工程及农贸市场，其中豆制品安全也是检查重点之一。除了销售终端外，相关部门还将深入到生产源头，查黄豆等原材料质量有无保障、有无地头进货发票等。南京市质监部门则表示将进一步加大对有毒有害的非食用原料生产加工食品行为的检查力度。就目前，质监部门掌握的信息，我市尚未发现用原料碱性橙Ⅱ浸染豆腐皮的情况。

　　据悉，结合节日期间销售相对集中的特点，南京市质监系统将在全市范围内进行专项检查。重点检查17种可能存在的非食用原料非法使用行为：粮食加工品中陈化粮、乳制品中动物水解蛋白、碳酸饮料中非食用级二氧化碳、酱油中非食用蛋白水解液、糖果制品中滑石粉、黑木耳中硫酸铜（镁）、方便面米线中硼砂、膨化食品中严重酸败油、白酒中甲醇、茶叶中非食用色素、酱菜中工业盐、腐竹中吊白块等。

　　实习生 王妍妍 记者 陈郁 施新亚