南京加强春节期间食品卫生监管

　　本报讯 春节临近，南京市要求各级卫生部门加强食品市场的卫生监管，对饭店、酒楼、宾馆饮食摊点和农家乐、建筑工地食堂开展重点监督检查，防止节假日期间食物中毒和食源性疾病发生。

　　各级卫生监管部门要检查餐饮企业是否建立食品或原料的进货检验、索证制度；卫生许可证和从业人员健康持证及患病调离情况；食品加工、冷藏、储存过程的管理记录，凉菜、卤菜、肉类、海产品等高危食品加工原料及其来源管理，超过保质期食品和废旧物品的处理情况；餐饮具的清洗消毒情况以及各项食品卫生管理制度建设和落实情况。

　　（仲崇山）