年夜饭菜单素食菜肴成主打

　　哈尔滨新闻网讯（记者 王剑青）春节临近，很多市民开始忙着准备年夜饭。记者在采访中了解到，今年的年夜饭无论是去饭店吃的、请家宴厨师登门做的，还是自己在家烹制的，很多市民在准备菜肴时，各类素食都成了“主打”。

　　据道里区河山街上的几家饭店工作人员介绍，目前不少市民预订了年夜饭，但在选择菜品时，多数市民列出的菜单上以素菜为主。其中，苦瓜煎蛋、蒜茸桐蒿、酸甜娃娃菜等青菜类占了整桌菜肴的六七成以上，很多饭店为此都特地大量预订节前的青菜。

　　市民马先生一家在大年三十晚上请了一位家宴厨师登门烹制一桌14菜一汤的年夜饭，但在选择菜品时，一家老小不约而同地提出：要简单清淡的，以蔬菜为主，配上少量的海鲜即可。马先生说，已经腻烦了大鱼大肉，再说对身体也不好，过年时只想吃点清淡可口的。采访中，不少市民都表示，现在生活条件好了，人们也越来越关注健康，清淡简单的蔬菜不但有营养还利于健康，过年期间家中将以素食类的菜品为主。

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