正宗西湖龙井本月中旬开摘

　　茶谚云“前三日早、正三日宝、后三日草”，位列“中国十大名茶”之首的西湖龙井更是如此。尽管采摘期尚未到来，但“西湖龙井开摘”的消息已屡屡见诸媒体，令人难辨真伪。

　　“从时间上说，西湖龙井通常以清明前采制的为最好，称‘明前茶’；谷雨前采制的稍逊，为‘雨前茶’；谷雨后的就不是上品了。”昨天，中国茶叶博物馆馆长王建荣告诉早报记者，“正因为西湖龙井新茶一天一个价，‘隔夜不值钱’，谁都想抢头口水，而今年尤甚。”

　　今年喝不到“明后茶”？

　　一进入2月，杭州“龙井开摘”的消息便不绝于耳。

　　春节前一周就有报道称，该市萧山区闻堰镇一家茶厂飘出龙井茶香。细问才知，此龙井是产自盖着2层塑料薄膜的恒温大棚里的，抢在春节前采摘，打的就是时间差。

　　大年初八，杭州西湖区龙坞镇的上城埭村、长埭村约请媒体记者，秀起了西湖龙井“首采”。同时，西湖区周浦乡更是宣称正月初四就已采得新茶。

　　龙坞镇分管农业的副镇长郑仁海告诉早报记者，要是天气没有大变化，清明前就可结束所有春茶采摘，“过去是愁喝不上‘明前茶’，今年却有可能喝不到‘明后茶’喽！”

　　天价诱惑以“早”争宠

　　虽然去年冬季以来明显的气候偏暖的确令今年的春茶采摘期有所提前，但专家分析，价格高企的强烈驱使却是龙井茶争抢早班车的重要原因。2005年，采自18棵“乾隆钦定御茶”的100克龙井曾拍出14.56万元。2006年，100克西湖龙井“王中王”再次在北京拍出了25.6万元的天价，相当于128万元/500克，创下了中国农产品价格的最高纪录。

　　“西湖龙井的时令性强，卖价隔日便有天壤之别———‘明前茶’价是‘雨前茶’的10倍左右。”王建荣说。起大早、抢头口水便自然成为各种真假西湖龙井的追逐目标。

　　“明前”龙井每斤约2000元

　　“茶叶并非越早越好，也不是越嫩越好”，王建荣并不鼓励龙井一味“抢早”。负责发放、管理西湖龙井茶防伪标志的杭州西湖区龙井茶产业协会会长姚岚告诉早报记者，正宗西湖龙井一般要3月中旬才开始大面积开采，由于暖冬，今年应该会提前几天，但也不能排除接下来出现“倒春寒”而推迟的可能。

　　她还表示，该协会已将150万张“西湖龙井”防伪标签发放到西湖区9000户茶农手里，消费者可刮开12位数码的涂层，拨打标签上的查询电话或查询网址，以辨别真伪，“全国目前有27家官方授牌的西湖龙井茶专卖店，其中上海有7家，消费者在这些店里能买到正宗西湖龙井。”

　　至于价格，姚岚预计与去年不会有太大差异，明前“西湖龙井”大体在2000元/斤左右。

　　同称“龙井”乱花迷眼

　　根据国家质检总局对龙井茶实行原产地域保护的规定，杭州西湖区168平方公里范围是龙井茶西湖产区，这里种植、生产、炒制出来的龙井才是“西湖龙井”；西湖区以外的杭州地区是龙井茶钱塘产区；绍兴等地则称为龙井茶越州产区。三者不可套用称谓。而在西湖区168平方公里范围内，又有龙井群体种、“龙井43号”、“中茶108”、“乌牛早”等不同品种，其中以群体种居多。

　　“通俗说，‘龙井群体种’就是西湖区内的传统农家品种，乾隆御封的‘十八棵御茶’就是这一品种，它的采摘期较晚，正常年份在3月底左右。”据农业部茶叶质量监督检验测试中心副所长江用文介绍，中国农业科学院茶叶研究所对该品种进行改良，产生了“龙井43”、“中茶108”2个新种，“香味、口感与群体种差不多，但采摘时间明显提前。”一般而言，消费者概念中“西湖龙井”，应指龙井群体种和“龙井43号”。