沪台太太“大战”厨艺 两岸美食在上海“牵手”

　　三月十八日，来自台湾的蔡碧娟（图左）和张宴菱（图右）在现场展示厨艺。在上海举行的“沪台两地太太厨艺大赛”吸引了两地不少太太们前来展示厨艺，交流两岸饮食文化。中新社发 汤彦俊 摄

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　　中新社上海三月十八日电 (记者 许晓青)煎炒烹炸，各出“奇招”，难得一见的沪台太太厨艺“大战”今天下午在此间鸣锣“开打”。在灶头前“激战”三大回合后，两岸太太的私房菜功力几乎不相上下，最终打成平手，握手言欢。

　　这场别开生面的厨艺大赛特意选择在上海规模最大的台湾美食餐厅“阿发师美食天地”举行，由五位上海妈妈组成的“本帮队”，挑战移居上海多年的台湾太太组成的“台菜队”，现场还请到两岸顶级烹饪大师施建发、丁平安出任评委。

　　有趣的是，参赛的台湾太太多是举家移居上海多年的白领女强人，她们的啦啦队高喊“台湾太太棒棒棒，出得厅堂入得厨房”。身穿厨师围裙的台商龚惠雪说，为了参加比赛，朋友们共聚会了五次研究菜品，最后大家决定把台湾最地道的“咖喱沙茶牛肉”和“割包”介绍给上海姐妹。

　　记者发现，太太们还在菜名上别出心裁。比如上海太太胡庆娣创意了一道清蒸百宝黄鱼，她说，这道菜取名“海纳百川”，寓意上海太太希望通过比赛与台湾太太交朋友，学习她们的美食功夫。

　　而台湾太太也相应推出了一道名为“宝岛花争艳”的干煎黄鱼。女台商江金婵边调味边告诉记者：大家来自宝岛台湾，最希望把宝岛的美味、美景介绍给上海的姐妹，希望她们都能有机会去台湾玩。

　　上海小笼包PK台湾“割包”，将这次厨艺“大战”推向高潮。只见太太们使出浑身解数，搅肉、揉面，直到喷香的包子出笼，现场一片掌声和欢呼。评委赞誉，上海的小笼包以皮薄汁多见长，而台湾的“割包”则肥而不腻，透出浓浓的乡情。

　　一项统计显示，目前在上海登记常驻的台胞已超过二十万人，其中举家落户上海的约占沪上台胞的四分之一。大赛主办方表示，沪上的台湾太太希望能获得更多与大陆太太“牵手”联谊的机会，而这类“以厨会友”的比赛今后也有望形成惯例。