锅底厚4mm才可称无烟锅

　　胡师傅无烟锅被央视二套曝光后，整个无烟锅市场被推到“风口浪尖”。记者昨日获悉，中国五金制品协会、国家质检总局等多个部门于昨日在北京专门召开了一个无烟锅产品研讨会，会上传出好消息，全国五金制品标准化技术委员会将启动无油烟锅产品的标准制定工作。

　　专家在会上指出，无烟锅是近几年兴起的一种新型炊具，主要以炒锅和煎锅为主。无烟锅在煎炒时并非绝对不产生油烟，无烟锅是相对于其它锅而言，产生的油烟较少的锅。无烟锅与其它锅的区别就在于其锅体厚度增加，无烟锅的锅底厚度一般为4mm左右，其它锅通常小于2mm。无烟锅因锅体厚度增加，改善了锅体的导热性能和蓄热性能，消除了局部过热现象，使锅体内表面热分布比较均匀，因此在煎炒食物时具有不易起油烟或减少油烟等特点。

　　专家提醒消费者在购买无烟锅时，一是要认清锅底厚度较厚的特征，二是要尽量购买信誉好的知名企业的产品。记者屈咏梅