查扣250公斤注水牛肉

　　哈尔滨新闻网讯(记者 胡玥)买一斤牛肉能带回三两水，近来，哈市一些早市上不断出现注水牛肉。为此市工商局近日开展了“注水牛肉专项整治行动”，查扣注水牛肉250多公斤。

　　针对目前消费者反映强烈的注水肉问题，近日，市工商局开展了“注水牛肉专项整治行动”，对哈市100余处早市、农贸市场销售的牛肉进行逐一检查。连日来共查扣注水牛肉250余公斤，罚款2000余元。

　　据了解， 目前哈尔滨市场上牛肉注水问题十分突出。不法业者通常利用小型水泵或注射器为牛肉注水。由于牛肉纤维组织丰富，比较“吃”水，一头牛按出肉200公斤计算，至少能够注水30公斤。按现在市场批发价格每公斤14元估算，每头牛可非法获利400多元。更为恶劣的是，一些不法业者发觉注水容易往出渗，竟把明胶、纤维素（一种与水混和后可产生黏性的建筑涂料）注入牛肉。据说，这样的牛肉看上去肉质鲜嫩，更容易让顾客误认为是好牛肉。

　　据市工商局市场处副处长徐伟介绍，注水肉多出现在早市以及城乡接合部的农村大集上。另外在站前农贸市场、道里区透笼农贸市场以及道外北七道街农贸市场附近，也有部分不法商贩批发销售注水牛肉。为了躲避工商部门的检查，不法商贩们通常在凌晨三四点钟就出来卖肉，据调查，这些廉价的注水牛肉均无相关检验检疫证明，多半流入到哈市的一些中小餐馆里。

　　工商执法人员提醒广大消费者，未注水牛肉颜色暗红、手感黏滞、不会出现滴血水现象；而注水牛肉则相反，颜色鲜红、手感滑腻、放置牛肉处往往有一小摊血水，消费者购买牛肉时一定要擦亮眼睛。