巧手厨房

　　烤鳗鱼鸡蛋卷

　　原料：鸡蛋6个、烤鳗鱼等做法：1、鸡蛋里加盐、鸡汤粉、砂糖调味，打散备用；2、烤鳗切成粗条，备用；3、平底锅内均匀涂上一层油，开中火烧热；在平底锅内加入少许蛋液，转圈搅拌以防粘底烧焦，重复此动作，制成蛋皮。

　　4、用蛋皮将烤鳗鱼包入其中，整形后冷却定型，切块装盘即可。

　　粉蒸牛肉

　　原料：瘦牛肉、大米、酱油、花椒、胡椒粉、四川豆豉等做法：1、大米炒黄磨成粗粉，葱切成葱花，豆豉剁细，姜捣烂泡水，香菜洗净切碎。

　　2、牛肉切成薄片，用油、酱油、姜水、豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。

　　3、另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。