赵华：开创内蒙古乡土派菜系第一人

　　公元1999年，赵华怀揣着向亲戚朋友借来的几万元钱从固阳县只身来到包头市。

　　通过近一个月的市场调研，赵华发现，在这个拥有200多万人口的城市，没有一家饭店经营具有浓厚乡土风味的菜品。赵华瞄准了这一商机。

　　当年5月3日，乡土居饭店挂牌营业。经过八年的打拼，内蒙古乡土居餐饮连锁有限公司的总产值已达两亿元，成为内蒙古“乡土派”菜系的代表。

　　★从每天赚五元起家

　　赵华出生于包头市固阳县一个普通农民家庭，自幼家境贫困。学习成绩一直优异的他，不得不在初中毕业后就回家务农。可是，从小倔强的赵华根本不愿过面朝黄土背朝天的日子。

　　1987年，赵华从固阳县红泥井来到县城，推着一辆两轮小车当起了贩售烟酒的“倒爷”。“那时我一天才挣5元钱，可非常高兴，觉得自己很了不得了”，回想起往事，赵华高兴得合不拢嘴。

　　经过两年的摸爬滚打，赵华积累了原始资本，开了一家烟酒批发部。由于赵华为人诚恳忠厚，他的生意异常火爆。

　　三年后，已经发家的赵华花15万元在固阳县买了地，并盖起了住宅和门脸房，此时的赵华从农村跳进了城市，并站稳了脚。

　　可是由于他的门脸房地段偏僻，批发部的生意日渐衰退。但随着经济的发展，人们生活水平的提高，餐饮业在这个县城慢慢兴起，目光敏锐的赵华也开了一家餐馆。小店一开张，每天的营业额就2000多元，生意红火。

　　可此时的赵华却犯了一个致命的错误，那就是赊账。在短短的五年时间里，不但把自己的积蓄赊进去了，而且还欠了40多万元的外债。此时的赵华显得很无奈。

　　在外债的压力下，赵华决定要重新开始。“失败并不可怕，可怕的是失去信心，我在固阳县的饭店虽然关门了，而且还背了一屁股外债，可我获得了丰富的经验，那是我一身中获得的最大的财富。”赵华由衷地说。

　　★有特色才能站住脚

　　1999年，赵华怀揣着借来的几万元钱，从固阳县来到包头第二次创业。经过考察，他发现在这有着200多万人口的城市里，只要做出有特色的餐饮店就有机会站住脚。

　　可什么是特色呢？赵华日思夜想，突然他潜意识的灵感在脑海里一闪，烩菜是西北农村人最常吃的菜，一家人围坐在一起，那和睦的气氛是老百姓最向往的。

　　“只有贴近百姓、贴近人们生活的餐饮才值得推广、才最具有生命力。”在谈到当时的这想法时，赵华的脸上流露出得意的笑容。

　　为了迎合北方人的饮食习惯，赵华和他聘请来的

　　经过精心准备，当年的5月3日清晨，“乡土居”饭店诞生了。

　　饭店虽然开张了，但生意却并没有想象中的那么火，一个原因是饭店的门前修路，另一原因是很多市民不接受这样“土”的菜式的口味。

　　这时，朋友们都劝他赶快改做其他的菜，可赵华决心却丝毫未动。“只要是我认定的路就一定要走下去。”赵华诚恳地说。

　　终于有一天饭店的回头客多了起来，赵华紧绷的弦才松弛下来。2000年是“乡土居”全新的开始，已由当初的小店扩张成了一家大店。

　　随着人们对“乡土居”的接受和生意的红火，开始有人找上门要求加盟进行连锁经营。但由于资金和对连锁经营的模式不了解，赵华并没有采取这一经营方式，而是将“乡土居”进行了

　　2002年，随着资金的膨胀，赵华正式注册成立了乡土居餐饮连锁有限公司，刚开始推广就在呼包二市以及榆林、山西等地开了七家连锁店。

　　然而事不随人愿，就在事业刚刚起步之时，一股东要求撤股，这无疑是给赵华的头上浇了一盆凉水。股东撤股后，只剩下赵华一个“光杆司令”了。

　　直到2005年，赵华才打造起了自己的团队，他的事业才上了顶峰。目前，在全国已有60多家“乡土居”的连锁店。

　　★品牌就是生命

　　面对当今餐饮业的激烈竞争，赵华并没有因自己几年来所取得的成绩而骄傲。因为他知道，今天的这一切是他多年来努力付出的结果，更何况这与他的目标还有很大的差距。

　　“‘乡土居’的品牌就是我的生命。”赵华说：“一个人不管自己的事业做多大，但永远是社会的，企业做好了就是对社会最大的贡献”。

　　为了带动当地农牧民发展经济，扩展“乡土居”的品牌。内蒙古乡土居连锁餐饮连锁有限公司将要牵头成立“农副产品协会”，在农牧区建立养殖基地，给农牧民搭建一个致富的平台，同时也能给“乡土居”保质保量的提供农副产品。

　　“其实，内蒙古的特色产品非常多，但一直都没有找到出路，在国内没有市场”，赵华说：“成立农副产品协会就是要整合这些资源，把基地的农产品进行深加工，然后推向全国市场”。

　　“特色的品牌，特色的产品，我们要开创一个具有特色行业。”赵华说：“我们要最大价值地服务于内蒙古、服务于社会”

　　★创业忠告

　　先做人，后做事；摆正创业心态，明确人生价值；不被金钱迷惑，做事业的忠诚者。

　　★关于赵华

　　赵华，1966年11月17日出生于包头市固阳县；1984年初中毕业；1987年下海经商；2002年创办内蒙古乡土居餐饮连锁有限公司并任董事长。

　　★关于乡土居

　　内蒙古包头市乡土居餐饮(连锁)有限责任公司创始于二十世纪末，是一家以研究北方地区餐饮习俗为主与内蒙古文化相结合，主营乡土农家菜，开发经营“乡土文化”系列的

　　公司经营以加盟连锁、直营连锁、合作连锁发展为龙头，物流配送为基础，成立乡土居富民农副产品协会，投资建设生产基地，融资合作一起上，以此形成产业链，产生滚动效益，再由滚动效益向集团化股份制企业发展。

　　现全国设有四家分公司，二个物流配送中心，截至2006年底公司已有70多家连锁店，营业额可达2亿多人民币。2003年4月，被中国烹饪协会、全国餐饮绿色消费工程组委会授予“全国绿色餐饮企业”称号。