捧出“壶瓶枣”拿回“金疙瘩”

　　———太谷县兴谷枣业有限公司开发枣业精品纪实

　　3月末的一天，又有一个电话打给太谷县兴谷枣业有限公司老板李栓明，求购这个公司加工的名品壶瓶枣。他说是上海市的，姓范，偶尔吃到一点壶瓶枣，个大好吃，但他那里买不到。过春节以来，李栓明已接到不少类似的外地电话，求购他们的壶瓶枣。去年，这个公司连按合同正常发货带这些零散发货，达15万公斤。

　　壶瓶枣因形似壶瓶而得名，是太谷县古老的名产。其特点是个大、皮厚、醇甜，含多种营养素和药用价值。因而谚语说，“每天三个枣，七十不显老”。

　　这个公司在太谷县东部的沙子地村，处在适合枣树生长的平缓丘陵带，没有工业污染。老板李栓明是这个村的党支部书记。

　　他领着笔者参观车间、设备，介绍他们搞精品的经营理念。他拿起两个待包装的大枣，给笔者细讲如何讲究果色、水分含量、柔韧度；要求高4公分以上，粗2．5公分以上，重14克—19克。笔者问虫枣能否剔除，李栓明说，分拣工都得心细眼尖，将有虫孔的一一拣出，做到无虫无裂无疵。为保证质量，他们按照“分级—清洗—脱水—消毒—检验—包装”六道工艺流程去做。

　　由于这样从严求精，信誉日增，才出现了上述求购现象。

　　质量高、成本高，身价必然高。现在市面上中档的富士苹果5元1斤，每个约7角左右。人们愿以这个价钱吃一颗壶瓶枣，便产生了名牌效应和高档效应。而在南方，多被用为礼品。

　　为了保证来料质量和枣农增收，这个公司与周围9个村的村民创办了枣业合作社，专营1．1万亩壶瓶枣枣园，统一向社员供应肥料、农药，统一提供培育、植保等技术服务；他们配备田间管护的仪器设备，实行生产全过程质量监控，做到水源、土壤无污染，产品无公害；在公司这样掌控下，由枣农分户投资和经营，实际上是把这一万多亩枣园建成了精品壶瓶枣的生产车间。

　　公司坚持以质论价，分级选购原品，最好的每公斤高到30多元。这有力地诱使枣农强化质量意识，按照公司要求实施科技管理，严格按照成熟度摘收，以优质获利，靠科学增收。近年来，枣农们每亩纯收益达2000元。经营10亩枣园的农户每年纯挣两万元，一些大户拿到4万元左右。

　　魏旭光 张钢柱