“土匪可恶”不等于“土匪鸡可恶”

　　也许是电影《湘西剿匪记》给人留下了太深刻的印象吧，提到湘西就会令人想到土匪，可“土匪”已经销声匿迹几十年了，4月20日，记者竟然在湖北省襄樊市的大街上见到了一家开业已3天的名叫“湘西土匪鸡”的饭店。(4月24日《中国青年报》)

　　“竟然”二字，足见记者当时心中的“气愤”，文中也描写了不少市民的“气愤”之言。然而，同样是这条新闻，放到几家门户网站之后，网民的正反议论就明显变得失衡了。不少网民看过报道之后，不怪店家怪记者，认为如此敏感于“湘西土匪鸡”这一菜名，恐怕是炒作心切。

　　不排除网上议论也有抬杠恶搞的现象，不过，类似“湘西土匪鸡”这样有着一定历史渊源的菜名，是不是非得一瞧到“土匪”二字，就必须神情紧张地高度警惕起来，以为公众都会不假思索、不辨美丑地“以恶为荣”呢？“土匪可恶”不等于“土匪鸡可恶”，更不必摆出一副众人皆醉我独醒的姿态，嗅觉灵敏地从做“土匪鸡”和吃“土匪鸡”的人那里，判断出潜藏极深的“崇恶”基因来。

　　中国的食文化博大精深，有好些菜名的取法，倘若以规范一律的标准来看，往往教人丈二和尚摸不着头脑，甚至像一些外国人解读“马马虎虎”的成语那样，只观其表，不知其里。既然我们明白“东坡肉”不是“苏东坡的肉”，“夫妻肺片”也不是“两口子的肺片”做的，对于具有明显地域特点的“湘西土匪鸡”，最好还是不要迅速联想到“南霸天又回来了”。

　　一道菜、一个菜名，有时往往也会随着历史的演变，而渐渐脱离其原有的本意。如果说最早有人做“湘西土匪鸡”这道菜，可能还包含了“恨不得吃了可恶土匪”的意思，或许到了若干年之后，菜名的招牌作用已经远远超越了菜意。归根结底，菜名有特点不如菜味讨人喜。可以确信的是，要是“湘西土匪鸡”徒具其名，味不出众，用不了多久，即便外界不去理会，店家肯定也要改换招牌了的。

　　司马童(浙江宁波 市民)