北京全聚德老店封存百年炉火暂别食客

　　全聚德的烤鸭是北京的一大特色。不过为了配合北京前门商业区的改造，4月24号晚上，已经经营了143年的全 聚德前门老店宣布暂时歇业，燃烧了100多年的炉火也被封存起来。

　　24号，记者来到前门大街，看到除了最北端的全聚德还在照常营业外，其他的商业门脸儿都已经被围挡遮盖，一向 熙熙攘攘的大街突然变得格外清静。接近中午，烤鸭外卖窗口开始有顾客聚集，全聚德的工作人员说，老店闭门装修改造的消 息传出后，就来了不少老顾客，他们都想赶在关门前再尝一次老店的正宗烤鸭。餐厅领位员：差不多每天晚上都要排200号 左右，都问什么时候关门啊，什么时候再开，都挺关心的。

　　据了解，这次前门大街改造将是个“大手术”，除了要建成步行街外，还要重点改造这一地区老旧的市政设施，由于 涉及水、电等问题，不得已才让商户们暂时停业。中国全聚德股份有限公司副总经理施炳丰：143年了，这是第一次关门歇 业。

　　好在这次改造不会对全聚德老店有伤筋动骨的影响，店面的主体建筑都将原封不动。而为了让全聚德“金炉不灭千年 火，银钩常挂百味鲜”的盛况能够延续下去，在最后一天得营业结束后，工作人员对店里的“百年火种”进行封存。据介绍， 这一百多年间，全聚德炉火从没熄灭过，即使是在文革期间、非典肆虐时期，炉火也一直是着的。

　　全聚德编后

　　没来得及吃上全聚德老店烤鸭的人不用着急，现在全聚德已经在北京的西客站开了一家新店，很多老店员工都会过去 帮忙，而前门老店也将在今年十月左右恢复营业，到时再去品尝也不晚。