豆腐气球当砧板深圳名厨比刀功

　　日前，深圳某网站举办世界餐饮知识文化节暨深圳餐饮精英人物颁奖典礼，来自深圳餐饮企业的名厨们拿出绝活，展现精湛的刀功。

　　第一个表演节目是雕花，选手们飞快地挥刀，把平淡无奇的萝卜雕成“牡丹”等花卉样。紧接着登台献艺的是师兄弟何红伟、曹书滔，前者以豆腐为砧板，在上面切肉丝，后者在一个吹起来的气球上切肉丝，切出来的肉丝可以作为京酱肉丝的主料，而两块特色“砧板”毫发未损。令人叫绝的活儿一个接一个，邱银晶师傅在一名助手的协助下，用15分钟的时间，将一个大萝卜切出几十米长的萝卜丝，需要有十多个人帮着拉，绕赛场两周有余，而台面上还剩半卷萝卜片。最后一个登台的是深圳名厨协会副会长何顺和一名漂亮的女模特，女模特身穿露背装坐在一张椅子上，背上垫一块薄薄的丝绸，何师傅先是在丝绸上切肉丝，接着挥舞双刀，轻松将丝绸上的肉丝剁成肉糜，赢得满堂喝彩。本报记者石义胜张耀波摄影报道