文武鹅肝

　　就有人不爱吃鹅肝的。倒不是因为好不好吃，而是因为好不好受。据说在法国，为了追求鹅肝的最肥最大化，养鹅人会从每年10月至来年4月，以填鸭式喂养法，强行给鹅喂食玉米，又不把鹅放出去运动，喂得那鹅肝硬生生比正常的要大出三四倍。如此不“鹅道”的做法，弄得鹅不会好受。

　　跟法国人相比，埃及人发明的吃鹅肝的方式就浪漫得多。他们也把鹅抓来饲养，不过他们用来喂肥鹅的饲料可不是什么玉米粒，而是地中海盛产的无花果。如此富有想象力的喂养方式喂得的当然是一块梦幻般的鹅肝。据说这样的鹅肝会带有无花果特有的粉紫胭脂色泽，味道有着无花果奇妙的香与甜。

　　没机会尝到法国肥鹅肝和那块“梦幻般的鹅肝”，却喜欢法国人用“梦中情人的香吻”来形容鹅肝柔柔地滑过舌面的那种细腻柔滑的感觉。前几日饭搭子几个在“一品珍粤”就邂逅了一个“梦中情人的香吻”———“文武鹅肝”。鹅肝是冷的，切成薄片分放在椭圆长盆的两头，中间用薄薄的烤面包片隔着，另外还配有一小碟装着芥末酱和酱油。乍看两者差不太多，尝了才知道原来是一文一武两种味道。粉色的那种，看上去温润如玉，是整块的鹅肝蒸熟后切成片，保留了鹅肝本身的清香，用舌头慢慢研磨开，口感滑爽如泥，配上芥末酱油吃，这个“香吻”更是生动了许多；灰白的那种应该是鹅肝酱，事先用以盐、糖、乳腐汁腌浸过夜，混凝成肝酱后又切成片，口感更加细腻柔滑。香脆的烤面包片和绵密的鹅肝酱搭配，竟也混搭得软硬兼施，有腔有调。

　　略有争议的是那份鹅肝酱里的那股乳腐味。反应最强烈的是阿川，说那味道简直跟她平日早饭用来夹面包的乳腐一模一样；阿华也说，乳腐味过于家常过于强烈，抢去了鹅肝本身变化多端的风头。阿朱倒觉得可以理解。美食之道本没有一定之规，每个人都可以选择最适合自己的口味，就像口味不同的饭搭子，炒股票竟也有自己的方式。阿丽最省事，拿出钱开了户头，按朋友的指令买进包钢，第二天就涨了，没过几天，人家包钢还就涨停了；阿华看新闻，说是全国的铁路都提速了，那就买铁路股票吧；当时我们还臭她：提速呀，不是股票提价呀。嘿嘿，第二天阿华的股票还真涨了；阿牧更没道理，买股票看号头。嗯，东方明珠，600832，这个号头是个吉祥的数字，买了。结果呢，也赚钞票了！阿朱以为自己最科学，会看些K线图、技术指标。可是“按图索骥”买来的股票等了半天也不动，一口气摒不牢，刚刚抛掉———人家隔天就涨了。唉，K线图都是走到哪里画到哪里的，属事后诸葛亮，明天会涨还是会跌，画不出来的。

　　一种鹅肝，一文一武两种吃法，入味就行；股票买进买出，理性感性按自己喜欢的游戏规则出牌，赚钱就好；人生精彩，你只需找到自己最挚爱的那块鹅肝，就OK。