崂山茶欲借“家规”上台阶

　　5月1日，在博山路上经营崂山茶的张人广很是兴奋，虽然经历了去年冬天百年不遇的大旱，但其自家茶园春茶收成尚好，赶在黄金周第一天顺利上市，并卖到了每斤400元～1000元的好价钱。

　　五一黄金周正是新茶上市的时节，借茶做文章：观炒茶、学采茶……岛城旅游“茶味十足”，崂山茶俨然成了青岛的标志性产品。

　　近年来，崂山茶在全国声名鹊起，崂山茶如何保证好的发展势头，保住“茶中新贵”的地位，成了政府和茶农、茶商们亟需面对的问题。

　　张人广经营崂山茶已经十多年了，其在王哥庄有几十亩茶园，像他这种规模在崂山茶商里面只算是中下水平。据其介绍，崂山茶根据采摘季节不同主要分春茶、夏茶、秋茶三种，其中春茶属于上品，包括大田茶和大棚茶。大田茶是崂山茶中档次最高的产品，刚刚上市，今年一上市就卖到每斤400元～500元的高价，而稍好一点的就要1200元以上。“这两个月把握不好，金疙瘩就成土坷垃了！”张人广告诉记者。

　　由于起步晚，崂山茶目前还没有形成专业的销售市场，一般都在茶场或茶企自家开的专卖店、茶楼里进行现品现卖式的销售，只有个别已经形成品牌的才在超市上柜，但并不是非常普遍。

　　5月正是崂山新茶大量上市的时节，崂山区将茶园作为崂山区乡村游景点之一，游客在这里不仅可以品尝各种新茶、参观制茶车间，还可以亲自采茶、炒茶……

　　5月4日，在崂山区万里江茶场，总经理江崇焕忙得不可开交。“前天晚上干到11点半，昨天晚上又忙到12点，这两天得争分夺秒，及时把鲜叶加工出来，让鲜茶保持最佳的味道”，江崇焕告诉记者，黄金周里，来品茶、买茶、看茶的游客简直可以用蜂拥而至来形容。

　　记者从崂山区农林局了解到，崂山区从50年前开始引种茶叶，直到上世纪80年代后期才取得成功，这样算来，其历史不过20余年，与历史悠久的普洱、龙井、乌龙根本不可同日而语。但值得一提的是，崂山茶的发展速度相当惊人。

　　“事物发展过于迅速，其根基就不稳定，遇有外力就容易动摇！”一位长期从事崂山茶研究的专家告诉记者，由于成名太快，茶企对崂山茶的定位产生了分歧，像万里江、崂池云峰等，其平均销售价位都在千元左右，而对于大多数崂山茶企业来说，价格则定得太低。档次模糊，在消费者中的口碑也就难以巩固。

　　据张人广介绍，崂山适合种茶的地方非常有限，崂山茶将来的产量最多也不过几百吨，这样的产量相对任何一种南方茶而言，都赶不上对方的零头。另一方面，同样的茶树品种，在南方一年可以采摘20多次，但崂山茶仅能采摘5～6次，孕育时间是南方茶系的三倍，这决定了崂山茶的“含金量”远高于南方茶系。在这样一种情况下，崂山茶只能“剑指高端”。

　　“崂山春茶上市每斤180元，要得多还可以再便宜！”记者日前采访时，位于李沧区茶叶批发市场内的多家业户都向记者推销。记者在茶叶市场内发现，便宜的“崂山春茶”随处可见。“不可能！”一位从事崂山茶经营的业内人士非常肯定地告诉记者，“光说茶叶成本吧，这个季节鲜茶叶30多元一斤，而平均每5斤多鲜叶才能炒一斤茶。”据该业内人士介绍，由于崂山茶起步较晚，目前在本市还没有像其他茶一样形成专业市场，不同厂家销售都是分散的，这也给一些外地茶商钻空子造假留下了空间，造成市场上低价“崂山茶”泛滥成灾。

　　另外，无规矩不成方圆，一部由万里江茶场、市质监局崂山分局、崂山区科技局等部门共同起草的《崂山绿茶地方标准》日前已经完成，并将于今年7月正式颁布实施。

　　该标准将崂山茶档次进行了分级，对崂山茶的种植、施肥、采摘、加工等工艺，以及销售、运输、保存等都进行了明确规范。该标准实施后，有关部门将加大执法力度，对崂山茶的品质进行有效控制，这也为打击假冒、树立崂山茶品牌提供了依据。

　　本报记者刘兆球