乳业专家批驳牛奶有害论

　　林光常发布“喝牛奶有害健康”论追踪

　　晨报讯（记者 杜娟）本报昨天刊发了养生博士林光常“喝牛奶有害健康”受专家质疑的报道（见本报昨日4版）。昨天，两位乳业专家给记者发来公开信，再次驳斥林光常的理论。此前，中国乳制品工业协会向政府有关部门和学术团体发出呼吁：“希望制止歪曲牛奶谬误言论的传播”。

　　中央农业干部教育培训中心副教授、奶业问题专家陈渝以及上海营养学会理事、资深奶牛养殖专家李大辉在这封公开信中认为：首先林光常“饮奶有害论”的立论基础是错误的。“按照林光常的理论，之所以越喝奶钙越流失，重要原因是人在消化乳品中的蛋白质时会产生酸性物质——氨，身体为了中和这种酸性，不得不从骨骼中析出钙。”

　　两位专家强调：蛋白质在人体内的消化过程中所产生的氨素，绝非林光常所谓的强酸性物质，相反是碱性物质。“而牛奶本身的PH值亦在7以上属弱碱性。因此林光常所谓的喝奶会导致骨质疏松的理论基础从根本上就是错误的。”

　　此外，两位专家表示：林光常在方法论上犯了以偏概全的错误。林光常引用的事例是美国、英国等乳制品消费最多的国家，这些国家的妇女比那些非洲不饮奶的妇女患骨质疏松症的比例高出许多。两位专家则反问：“如果这些国家的居民仅以牛奶维生，那么结论是有说服力的。事实上世界各地的人们在饮食及生活习惯上差异很大。譬如有许多植物性的食物和饮品会影响钙的吸收，为什么要把这些可能性排除在外呢！”

　　此外，记者得知，中国乳制品工业协会已经就此事向政府有关部门和学术团体发出呼吁。呼吁书措辞强烈：“林光常的伪科学谬误观点，不仅没有科学依据，而且纯属无稽之谈。”

　　目前，牛乳消费尚仅限于大中城市的少部分人，农村市场刚开始启动。因而，让更多的人喝牛奶，已成为业界和政府的当务之急。协会表示，代表广大乳制品企业，“希望制止林光常歪曲牛奶谬误言论的传播。”