北京就菜单英文译法征意见 部分菜名用汉语拼音

　　本报讯 (记者 左林)北京市旅游局昨日消息，《中文菜单英文译法》(讨论稿)已成文，即日起至9月1日期间，市民可上网发表意见。

　　市旅游局网站昨日挂出公告显示，自2006年3月起，市外办、市旅游局等相关单位开展中文菜单英文译法的规范工作，现已形成《中文菜单英文译法》(讨论稿)，共收录2753条菜单及酒水的英文译法。

　　市旅游局表示，从昨日起至9月1日期间，市民可登录北京市民讲外语活动官方网站留言，或发送电子邮件至bjenglish@vip.sina.com，或邮寄至北京市民讲外语活动组委会办公室，地址：北京市东城区正义路2号，邮编：100744。

　　根据讨论稿的翻译原则，部分菜肴以主料开头，比如“百灵菇扣鸭掌”，部分以烹制方法开头，比如“火爆腰花”，还有一些以形状或口感开头，比如“脆皮鸡”。对部分具有中国特色且也被外国人接受的传统食品，本着推广汉语及中国文化的原则，使用汉语拼音，比如饺子就被译成“jiaozi”。

　　- 部分菜名译法

　　木须肉 Sautéed Sliced Pork， Eggs and Black Fungus

　　火爆腰花Sautéed Pig's Kidney

　　口水鸡 Steamed Chicken with Chili Sauce

　　白切鸡 Boiled Chicken with Sauce

　　一品蒜花鸡 Deep-Fried Chicken with Garlic

　　羊蝎子 Lamb Spine Hot Pot

　　蚂蚁上树 Sautéed Vermicelli with Spicy Minced Pork

　　软炸里脊 Soft-Fried Pork Filet