卫生部将组织餐饮安全专项整治行动

　　2007年9月5日（星期三）上午10时，国务院新闻办公室举行新闻发布会，请卫生部部长陈竺介绍全国新型农村合作医疗制度运行的有关情况，并答记者问。以下为发布会实录。

　　[中国日报记者]:近来食品安全问题广受重视，请问，陈部长就卫生部门在确保中国食品安全方面做了哪些工作？还有您个人如何评价中国食品安全方面的现状？谢谢。

　　[陈竺]:食品安全、食品质量问题是中国政府高度重视的问题，它也是一个复杂的问题，所以是由多部门共同努力来进行指导、监管的一个问题。卫生部的职能在食品安全方面主要是管理餐饮食品的安全，对于餐馆我们现在正在推进的就是量化分级的监管制度，我们也在尝试公示制度。我们尤其注意学校、工地食堂的卫生安全。我们建立了对食物中毒和食源性疾病的监测系统。

　　第二，

卫生部积极参与我们国家食品标准的制定，这要依靠科学和技术，要依靠风险性评估提供的科学依据。我们也积极参与国际食品法典委员会的工作，我们在食品添加剂的分委员会当中还是主持国，我想告诉大家的是，最近根据国务院的统一部署，卫生部从现在起到年底，将会在全国范围内组织一次餐饮安全的专项整治行动。我想大家对中国的产品质量和

食品安全应该是有信心的，我们的出口食品2006年的统计，无论是向日本还是向欧盟国家，合格率都是超过了99%的。