月饼市场今年换了主角

　　有机、玫瑰、低糖和日式、港式、台式月饼纷纷登场，“健康”成最大卖点

　　月饼市场今年换了主角

　　本报记者孙中海彭蓓实习生李欣

　　鲍鱼、官燕、冰淇淋、果冻……能入口的如今都被做成了月饼。据了解，今年月饼市场虽然仍以“双黄莲蓉”等传统月饼为主，但各种创意月饼却成了卖点，抢消费者眼球。

　　所谓港式月饼就是双黄莲蓉、枣泥等传统月饼，潮式月饼就是酥皮月饼。据深圳市玉嘉华实业有限公司总经理曾瑞锋介绍，近年市场上还出现了苏式月饼、日式月饼、客家月饼、冰皮月饼、冰淇淋月饼、果冻月饼、低糖低脂月饼等。

　　万象城芮欧时尚生活百货、山姆会员店、沃尔玛购物广场香蜜湖店、华润万家凤凰店等大型超市近来辟出场地布置成“月饼一条街”，红红绿绿的景象让人目不暇接。山姆会员店、芮欧时尚生活百货还布置了进口月饼专区，销售产自香港、台湾的月饼。荣华、美心、圣安娜、大班冰皮、奇华、恒香等香港品牌纷纷开起了专柜。酥皮奶黄、士多啤梨、杨枝甘露、摩卡咖啡、意大利咖啡芝士、冰皮燕窝……港产月饼以各具特色的口味吸引了消费者的关注。

　　销售人员告诉记者，去年有些香港老字号月饼登陆深圳市场取得不俗业绩，今年更多香港品牌纷纷登陆。台湾月饼品种较香港月饼少一些，市场销售的只有两三个品牌，香菇卤肉、绿豆肉松等独特口味满足了一些消费者需求。在芮欧时尚生活百货某台湾月饼专柜前，一位三十岁出头的女顾客主动向记者推荐起台式酥皮月饼：“上周我尝过这种月饼，口味很独特，今天特意带老公来尝尝。”

　　比起港台月饼，深圳本地月饼显得“安静”多了。在沃尔玛、山姆会员店等卖场，只有安琪、富锦等本地品牌设立了专柜。内地厂家生产的月饼仍以双黄白莲蓉、伍仁、火腿等传统口味为主。

　　富锦月饼市场部工作人员说，香港月饼进入深圳市场给本地品牌造成一定影响，不过并不太猛烈，本地品牌由于多年积累市场较巩固，因此所受影响不大。

　　“低糖”成为今年月饼市场新卖点。记者发现，无论是港产还是内地产月饼，都打出了“健康牌”。

　　香港美心推出低糖榄仁莲蓉、低糖蛋黄月饼，麦轩推出低糖型绿茶＋榄仁月饼。在芮欧时尚生活百货，“点点绿”专柜的卖点就是“有机健康月饼”。据售货员介绍，这个品牌的月饼采用的是有机原材料，不含人造香料，避免了高糖油腻。该产品宣传手册里，每款月饼主要材料前都加了“有机”两个字。其中一款“有机奥地利玫瑰月饼”主要材料是有机红豆和有机奥地利玫瑰花花瓣，65克售价68元。

　　在万象城负一楼万佳超市有个月饼一条街，主打品种是港台“低糖”、“低脂”月饼。记者试吃了几种，发现这些月饼的口味的确清淡。一对夫妇买了几盒台湾产的“日式月饼”后说，传统月饼太甜太腻，现在有清淡口味的，所以买些回去给老人尝尝。

　　月饼送来送去传递几多友情

　　在深圳工作了六七年，江小姐从来没为家里买过月饼。她所在单位每年都发放月饼，每到这时，她就在同事间收集月饼。除单位发月饼，有些亲朋好友也会给江小姐送月饼。每年，江小姐收集到的月饼能有数十盒。江小姐：“其实我不爱吃月饼，这些月饼都是准备送人的。”原来江小姐大哥在东莞办厂，这些月饼都是送给大哥企业的客户。

　　福田区某社区业主在社区论坛上发帖求购月饼票。这位业主在帖子里说，他向邻居求购月饼票，也是领来送给客户。

　　进入9月以来，很多社区网站成了业主间沟通月饼票的平台。记者从这些帖子里看到，多数是转让月饼票，求购月饼票的也是用来送礼。

　　又打折又送礼月饼火热销售

　　在物资匮乏年代，月饼是“奢侈品”。记者在网上看到一张上世纪八十年代照片，商店里人山人海，大家都是来买月饼的。上世纪九十年代，月饼吃的功能越来越弱，送礼味道越来越浓，甚至到了“不卖月饼卖包装”的地步。这两年，“豪华包装”月饼逐渐减少，消费者的理性和成熟带动月饼包装回归朴素。

　　市场竞争激烈，各商家为吸引顾客纷纷打折。在沃尔玛香蜜湖店，广州增城出产的乐丰迷你月饼原本26.8元一斤，现在每斤25.4元。荣华、美心、圣安娜等香港品牌和安琪、富锦等本地品牌推出买满3000元至1万元返利3％至8％的优惠。和隆记促销员介绍说，和隆记现在不但有些月饼打折，而且有些品种还买两盒送一盒。而香港品牌深圳制造的乐琪月饼更是买一盒送一盒。

　　一些商家还以送礼品的方式促销。在芮欧时尚生活百货，购买天母蓝鸟一套“金色年代”月饼赠送一套西餐刀叉；美心月饼则每款降价10元；还有一些品牌如富锦、安琪等则是购买月饼后加8元即可速递全国。

　　现场调查

　　全市最大月饼直径约有一米

　　【本报讯】（记者徐明天）由新地假日海湾酒店委托麦琪月饼制作的重99斤花好月圆月饼昨天下午6时出炉。这个大月饼将在中秋节晚上在大鹏新地假日海湾酒店举行的大型中秋烟火晚会上，由500多位客人共同分享。新地花好月圆月饼重99斤，选用椰皇、紫薯沙、冬瓜、红豆沙、白豆沙、枣蓉、南瓜沙、绿豆沙、白莲蓉等9种馅料（每种馅料10斤），还有99只蛋黄，外形塑9朵牡丹花衬托圆月，月饼直径99厘米。

　　据新地假日海湾酒店总经理黄平介绍，大月饼委托麦琪月饼特制，9月17日上午9时开始配料制作，下午3时制作完毕，然后推进大型烤炉烘烤；1个小时后出炉后，又在表面刷上一层蛋黄，再推进烤炉继续烘烤2个小时。整个烘烤时间3小时，是迄今深圳最大的月饼。

　　99斤新地花好月圆月饼由深圳麦琪月饼老总麦世威亲手设计制作。

　　据麦世威介绍，制作99斤新地花好月圆月饼最大的困难在于烘烤时间和温度的把握，弄不好会出现塌饼现象，还容易出现外表烤焦烤糊而内里还没烤透的问题。一般月饼烘烤时间为30分钟，这个大月饼要烘烤3小时，中间还要不停地洒水。据新地假日海湾酒店总经理黄平介绍，99斤新地花好月圆月饼将在中秋节晚上在大鹏海边新地假日海湾酒店举行的大型中秋烟火晚会上由500多位客人分享。

　　新地假日海湾酒店坐落于深圳东部大鹏湾畔，酒店餐厅和广场建在海滩上，向东望去，没有任何阻隔，是深圳少有的观海景观。中秋节大型烟花晚会，设计为500人海边赏月，不但有烟花、歌星演唱、沙滩运动、撒网捕鱼等多项活动，而且还有雪域牦牛、大鹏野生海鲜等美食。当然海上升明月和分享花好月圆大月饼也是节日盛事之一。