烧腊学堂香喷喷师奶围圈学烹鸡

　　本报讯(记者李春花)糖同盐同样分量，再放沙姜粉同味精粉……烧腊师傅边调味边讲解，现场师奶们一一记下烹饪步骤。昨日上午，沥？蚓？联社的“农转居”烧腊培训在沥？蛭幕？礼堂旁进行，共有96名村民报名参加。当天学的是鸡三味―――豉油鸡、姜葱鸡和白切鸡。

　　昨日上午9点，沥？蛭幕？礼堂旁烧腊培训现场，师奶们围成一个圈，跟着烧腊师傅学做豉油鸡。首先烧一锅开水，再往里面倒药材，放四棵生葱，盖好煮20分钟。“糖同盐同样分量，豉油倒多点……”师傅一边放调料，一边讲解。“这个是什么啊？”师傅倒完调味料放回桌面时，有师奶好奇地拎起一袋沙姜粉，“我话？钕憷玻？原来是它在作怪”。整个课程上，师傅走到哪师奶团就跟到哪，生怕跟漏一个步骤。看到师傅把白焯好的鸡一只只提起来放到冷水盆里“过冷河”，师奶们还跟师傅开起玩笑：“跳落去游下水先再煮，呵呵”。

　　40岁出头的家庭主妇卫姨是第二次参加“农转居”培训了，她说学烹饪最实用，学了即使不为创业，也可以给家人“煮番几味”。

　　11点半，鸡三味制作完毕。师奶们每人拿一只白胶袋，排队装汤料回家，准备中午也“煮番味”豉油鸡翅。