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抵吃·有道 提供免费糖水http://www.sina.com.cn 2007年09月30日16:56 南都周刊
时令差别 时令是追求性价比的基本元素,例如果蔬、海产品等是最容易受到气候、季节影响的食物。购买当季的食物无疑除了质量更易得到保障(新鲜程度),还可享受产量充足带来的价格优势。与季节相反,在享受稀有食物的同时,势必要多花些冤枉钱。供求关系决定这一切。 传统医学对进食和气候有大量论述,其基本原理无非是适应四时气候之变化,才能有效保养身体。 春季,人体的新陈代谢旺盛,很适宜食用枣、花生等食品,以及新鲜蔬菜,如韭菜、笋、菠菜、芹菜、荠菜等。 夏季,通常人的食欲下降,消化能力减弱。故夏季菜肴要做得清淡爽口、色泽鲜艳,可适当选择具有鲜味和辛香的食物,但不可太过。由于气温高,不可过多食冷饮。 秋季,在干燥偏寒天气下,易引起咽干、鼻燥、声嘶,宜少食辣椒等燥烈食品,而应多吃一些湿润温热的食品,如芝麻、糯米、萝卜、番茄、豆腐、菱角、银耳、鸭肉、梨、柿、青果等,多饮些蜂蜜水、菜汤、豆浆以及水果等。 冬季宜多吃蛋禽类、肉类等热量较高的食品。同时需注意饮食平衡,多搭配蔬菜和一些“热性水果”,如橘、柑、山楂等。 营养技巧 从营养的角度,含有类似成分食物很多,但价格却不等。正如,你会通过进食海虾来补充胡萝卜素,或是买胡萝卜,或者甚至直接服用复合维生素呢?人都有享受美食的天性,我们在追求口感的同时,也要注意性价比。 具体而言,禽蛋类,营养学家较一致地认为白肉胜于红肉,而优质的鱼蛋白是公认的最佳之一。此外,鸡蛋提供的营养好,价廉物美。 淀粉类,如泰米和东北米所提供的营养差别并不大,可根据具体口味选择。五谷杂粮是现代营养学所推崇的,包括小米、黑米等粮食都可作为主食的调节。富含淀粉的根茎类农作物包括红薯、土豆、芋头等也颇有人气。 善用优惠 很多餐厅都能享受到优惠。比如必胜客等快餐都可在网上打印优惠券,而有些中餐可现场办理贵宾卡。各地一些餐厅也有不成文的规定,如等位即打折、报销车马费或停车费等。 广州的很多餐馆默认餐前小吃和纸巾是收费项目,而通常顾客不被告知,在买单时才会计算在内。但有些餐馆有晚上几点后即免茶位费、打几折等具体优惠措施。比如广州石牌的某火锅店规定超过晚上9点半用餐即可享受免锅底优惠。餐后,不少服务不错的店也会提供免费的糖水(甜品、水果)。 全国其他地方也有各种优惠措施。有的中餐馆只收菜钱,饭钱分文不收,有的则以一元/位计算。屡见不鲜,某地一家餐馆,因隔壁是某个电视台(银行或某公司),遂形成了只要声称是那家公司的员工即可打折的传统。 不少口碑素好的餐馆在新开分店的一段时期都可提供折扣或VIP卡,而以后则不再办理贵宾卡。 (文 懒得烧蛇吃) 南都周刊稿件,转载请注明,违者追究法律责任。
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