据称饭店提供一次性收费餐具可获高额利润

　　新闻梗概

　　今年8月30日，中消协就一次性消毒餐具的收费问题明确表态，消费者有权对收费餐具说不。记者昨天走访发现，“十一”黄金周期间，为了应对庞大的洗碗刷碟子的工作量，佛山很多饭店都临时拿一次性消毒餐具“上阵”。而且这些饭店仍然在收取一元一位的消毒餐具费用。商家还对消毒餐具收费进行了调整，将其改成“茶位费”收取，不少消费者不明就里地掏了腰包。

　　不少市民还反映，一次性消毒餐具背后存在着极大的利润空间，一个月可净赚几千元，所以众多饭店趋之若鹜，记者昨天也对此进行了调查，但很多饭店对此却作出否认。

　　文/图 记者 肖欢欢 实习生 叶高峰

　　现状：消毒餐具费变身“茶位费”

　　昨天，记者走访佛山多家中等规模的饭店发现，一次性消毒餐具仍然大行其市。禅城区祖庙路一家饭店老板陈小姐告诉记者，黄金周开始以来，顾客差不多是平时的两倍，一天差不多有上千名顾客，使用一次性消毒餐具既节省了时间，也节省了成本。

　　在禅城区教子村一家菜馆，记者询问有无其他不收费的餐具可以提供，饭店服务员表示：现在大家都用这个，没有其他餐具提供。当记者询问服务员有没有告知这些餐具要收费时，服务员表示，没必要告诉，因为大家都知道要收费，而且很多顾客还主动要求使用一次性收费消毒餐具。

　　记者发现，这种消毒餐具由佛山市南海区一家消毒餐具生产厂家生产，餐具的包装袋上写着“自愿使用，使用本餐具每套一元”。而在禅城区另外几家湘菜馆，商家也对这种消毒餐具收取一元一次的费用，不过收费的名目变成了“茶位费”。

　　疑问：饭店为何钟情消毒餐具？

　　曾经长期从事餐饮行业的曾先生昨天告诉记者，表面上看，一次性消毒餐具是饭店花钱从消毒公司买过来的，顾客使用放心餐具天经地义。但实际上这些消毒餐具的进价肯定低于一元，饭店可从中赚取差价。因此，佛山很多饭店对一次性消毒餐具特别钟情。“说到底，一次性消毒餐具背后的利润，才是饭店使用一次性收费消毒餐具的根本原因。”他表示。

　　他还解释说，这些收入是直接的利润，饭店使用消毒餐具还有更多利润。如节约大量水费；饭店使用一次性收费消毒餐具还可以减少洗碗工。

　　另外，使用消毒公司提供的一次性收费消毒餐具，饭店可以节省餐具方面的开支。这样算下来，饭店使用一次性收费消毒餐具不仅节省成本，还获利颇丰，每个月至少可以省下几千元。

　　各方说法

　　饭店:用消毒餐具是卫生需要

　　不少饭店称使用消毒餐具主要考虑到顾客卫生需要，而非有钱赚。

　　佛山市禅城区华远东路一家湘菜馆老板告诉记者，使用消毒餐具的确给饭店节省了很多水费，也省去了洗碗工，这倒使饭店省钱不少。

　　供应商：定价要考虑管理成本

　　佛山市利尔康消毒餐具有限公司总经理张楚伟表示，目前该公司每天都要向佛山70多家饭店供应2万多套消毒餐具，饭店购进消毒餐具之所以会是0.8元或0.9元而顾客使用时是1元，一方面是不少顾客进餐后会索要发票，而饭店在开具发票后要交税；另一方面，饭店需要把消毒碗筷装好并加以管理，也存在管理成本的问题，所以出货价要比市面价格低一些。

　　餐饮协会：不能借餐具赚钱

　　佛山市餐饮行业协会秘书长何伟光昨天表示，餐饮企业有义务向顾客提供卫生条件合格的餐具，消毒餐具收费也肯定要征得顾客同意方可，部分饭店不正常供应餐具，只供应消毒餐具，肯定是不行的。

　　“餐饮企业向顾客提供更干净一些的消毒餐具并收取费用无可非议，但前提是顾客知道餐具要收费并且自愿。饭店不能把使用消毒餐具作为赚钱的新手法。”何伟光表示。

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　　消费者可对收费餐具说不

　　中消协认为，餐饮企业必须向就餐者提供消毒达标的餐具、餐巾等配套设施及服务，其费用已包含在经营成本之内。但部分餐饮企业对配套服务收费，实质是变相降低服务标准；使消费者的公平交易权受到侵害，也在一定程度上影响了餐饮行业的诚信，因此，消费者有权对收费餐具说“不”。

　　根据《食品卫生法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法规，餐饮企业有义务为消费者提供消毒合格的餐具，并承担相应的消毒费用，而不得将此转嫁给消费者。部分餐饮企业的类似行为是巧立名目重复收费，消费者即便使用了收费餐具，也可拒绝“埋单”。