机器大厨炒的菜卖光了

　　前天起，在南山区政府机关食堂就餐的人可以吃到机器人“大厨”炒的菜了，由深圳某公司研制的炒菜机器人前日开始进行市场测试，首个测试单位选择在南山区政府机关食堂，不过要吃到这位“大厨”的菜可没那么容易，“他”每天只做20公斤的菜供大家品尝。

　　两分钟菜肴出炉

　　前天中午，听说食堂大厨是个“机器人”，不少刚刚下班的区委区政府工作人员纷纷凑过来看热闹。“机器大厨”不能自己切菜洗菜，需要人工配好菜肴原料倒入锅中。只见一位工作人员将事先准备好的一盘青椒豆米肉丝倒进机器人“锅里”，用鼠标点击桌面上“青椒豆米肉丝”的程序，窗口立即显示出此菜的烹饪程序表，油、盐、酱、醋的数量、加热温度及烹饪时间。两分多钟后，冒着热气的一盘青椒豆米肉丝出炉。这位“大厨”现在总共可以烹饪多个菜系180多道菜肴。

　　这两天，机器人“大厨”做的菜在食堂显得很畅销，机器人刚做好一道菜，就会被等待的人一扫而空，因为菜量有限，很多人吃不上，感到有些失望。

　　2010年走进普通家庭

　　据了解，南山区政府食堂之所以能吃到机器人炒的菜，是因为这款机器人在正式上市前需要进行市场测试，南山区政府正是测试的单位之一，这次测试期是两个月。

　　机器人研制方某公司执行董事赵先生表示，“主要是听取意见，比如味道好不好，速度快不快等。”

　　对于烹饪机器人的未来，赵先生透露，炒菜机器人明年3月就将投入产业化。据了解，初期每年大约可以生产500台炒菜机器人，赵先生表示售价争取控制在每台30万元以内。

　　什么时候家庭可以用上呢？赵先生表示，要进入家庭，首先要把价格降下来，计划在2010年左右少量供应给家庭，制作专门的家庭迷你型，售价也会考虑在5万元左右。

　　■市民热议

　　●刘先生：菜都是事先由人配好的，这和微波炉乃至电烤箱、电磁炉、电饭煲来说性质是差不多的，没什么区别。

　　厂方回应：目前市场上的电动烹饪设备，仅能完成烤、炸、煮、蒸等简单烹饪工艺，但无法实现中国菜肴烹饪独有的炒、熘、爆、煸等复杂烹饪工艺。它还能精确控制投料秩序与火候，自动、完整实现多种复杂烹饪工艺。

　　●秦小姐：机器人做的菜是不是都一个味？

　　厂方回应：机器人烹饪的菜肴实现了标准化，这恰恰是为了保证菜肴风味。比如一道红烧肉，便可分成数个乃至数十个不同风味，比如毛家的、朱家的，偏甜的、偏咸的等等，口味绝不雷同。

　　●宋女士：机器人毕竟是由人制造出来的，比起厨师肯定有不足。

　　厂方回应：与传统厨师相比，机器人口味更加稳定，品种可以更加丰富，而且可以不知疲倦，长时间连续工作。机器人确实不会代替厨师，它可以使厨师的日常工作不再完全耗费在炉灶前，精力和时间正好用在菜肴创新设计和文化修炼上。

　　采写：本报记者 孙天明