后厨情况餐厅直播

　　本报讯(记者贾晓宏)今后，市民在餐馆就餐，可以通过餐厅电视看到就餐餐馆的后厨状况。记者今天获悉，海淀区目前开始推行“明厨亮灶”工作，首批摄像头安装在7家营养餐加工企业的后厨中。

　　“明厨亮灶”就是将餐馆的非承重墙打通，安上玻璃或通过其他手段，让消费者能直接看到后厨。海淀卫监结合实际，决定采用后厨安装摄像头的方式实现“名厨亮灶”——根据食品生产加工流程选择监控点，将视频信号传输到餐厅电视的同时，通过网络传输到区卫生局的电脑中，达到远程监控的目的。

　　记者今天在海淀区卫生局卫生监督所看到，工作人员可以通过电脑随时调出餐厅的工作场面，今后随着设备的到位，还可将拍到的画面录像，如果出了食品安全问题，可以追溯。J146