广州私宰猪肉市场占有率过半(图)

　　哪里存在巨大利益，哪里就避免不了丑恶出现。自从猪肉价格上涨后，其背后隐藏的利益分配矛盾更加激化，仅最近两个月内，就连续发生了天河东圃综合市场因代宰费涨价导致肉档歇业、天河区长湴综合市场25家猪肉档集体罢市等事件。前日，在天河生猪交易市场两派猪肉代宰商为争夺地盘，甚至发生了流血冲突。

　　记者在追寻这一连串事件背后的原因时，惊讶地发现，广州市政府曾经花费十年心血打击的私宰肉问题正在这场利益的角逐中蔓延泛滥，甚至成为各方利益追求者的巨大利润来源。

　　今晨目击 私宰市场　　

　　白云区萧岗市场 两个钟运送百头

　　本报讯 记者孙晶报道：“广州肉菜市场内较高比例的猪肉是私宰肉，宾馆酒楼食堂等饮食流通渠道的私宰肉占有率则更高。”连日来多名经营猪肉生意的业内人士不约而同地告诉记者。昨日从有关部门了解到，随着猪肉价格上升，私宰肉正在抬头。“广州五家生猪屠宰场的屠宰量昨日约5000头，而仅广州市区内猪肉需求量每日至少达到1.1万头”。

　　几番辗转，记者找到了广州市一大型私宰肉批发市场。

　　“私宰肉要多少有多少，每斤9.5元。”昨日下午，在广州白云区新市萧岗市场内，一档主告诉假装要为酒店进货的记者。该档主透露，目前市场内的批发档每天必须进两头放心肉，其余的就可以卖私宰肉了。“我每天卖八头猪，一头放心肉猪的批发价每斤要10.6元，我只能卖到每斤9.5元的价，卖一头就要亏损三四百元，要卖两头私宰肉猪才能赚回来”。

　　另一个档口的老板娘则告诉记者，她每天卖出十头猪，八头都是私宰的，“私宰肉都是打水的，不打水赚不了多少钱。但是，一般看不出来。你早上四点左右来拿货就行了，我们两三点开始进货。量大的话要提前预订”。

　　正规的放心肉必须是专门的封闭冷藏车运输，而运送私宰肉的多为小型货车，在半夜时分悄悄溜进市场。

　　今日凌晨2时，记者守候在萧岗市场外，果然发现一辆辆挂满私宰肉的货车陆续开进市场，到凌晨4时左右，记者粗略计算，货车为市场内已经开档的20多个肉档运进私宰猪上百头。

　　一位熟悉内情的人士告诉记者，每天前来这个市场进货的多是广州市内的餐饮店，部分肉菜市场的猪肉档。“这还只是冰山一角，在巨大利益驱动下，近期广州市场私宰肉泛滥，已经出现了专门做私宰肉的中间商。白云区江村市场、三元里农贸市场、海珠区新滘、天河区肉联厂附近等地的私宰肉交易市场也越来越红火”。有消费者呼吁，相关部门应该及时采取对策打击私宰，保障市民的

　　触目惊心

　　私宰肉也盖红印章 部分肉带有寄生虫

　　一名多年经营猪肉生意的档主坦言，在目前零售市场传统销售方式中，鲜肉一经摆上柜台分割后就没有任何标记，既没有商标、厂家，也没有条形码，更没有卫生质量标准，“而且现在的私宰肉上也盖上了私宰者自制的红印章，样子和放心肉相同，连我自己也分不出。”

　　由于大多数“私宰猪”游离于检疫环节，在货源、屠宰环境上都不能保证，一旦进入流通环节，后患无穷。据了解，相当一部分“私宰猪”带有寄生虫、毛囊虫等病菌。

　　而为提高生猪的瘦肉转化率，私宰肉经常被滥用瘦肉精，其药物残留也会对人体健康造成伤害。此外，为增加猪肉重量，给“私宰肉”注水，也会危害消费者健康。“我自己分不出私宰肉还是放心肉，每次在肉菜市场买猪肉都提心吊胆，生怕‘中招’。”有市民告诉记者，身边不少经济条件好的朋友都改吃价格相对高的品牌肉。 孙晶 郑敏