凉拌墨鱼丝

　　原料：新鲜墨鱼、红辣椒、青辣椒等

　　做法：

　　1、将墨鱼洗净，葱洗净切段，鲜姜洗净切成薄片，青、红辣椒切丝备用。

　　2、往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨鱼放入沸水中，同时加入料酒、姜片、葱段。煮透后将墨鱼捞出沥水。

　　3、将墨鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。