肉价持续高企　市民需求下降

　　东莞生猪日需求量下降约1500头

　　本报讯 记者温龚锋报道：记者日前从东莞市肉类行业协会了解到，根据该协会的统计，从今年猪肉价格上涨以来，猪肉买方市场在紧缩，从5月开始出现下滑趋势，8月份表现最为明显，和去年同月相比下降20%左右，10月、11月降幅维持在10%—15%左右，根据去年全市对猪肉日需1万头生猪计算，目前，生猪日需求减少约1500头。据悉，预计到明年开春前，东莞猪肉价格仍将维持高位，但“两节”期间的猪肉需求应能保持正常供应。

　　肉价高涨催生替代品

　　“猪肉需求出现下降和价格上涨有着密切联系，往年一个家庭一天买10元钱猪肉，按8元/斤计算，可以买到1.25斤，今年猪肉价格涨了，每天用于买猪肉的钱还是10元，但量却减少了。按15元/斤计算，只能买到0.7斤。按这样计算，整个市场的需求下降就不是小数目。”东莞市猪肉行业协会一负责人说。

　　根据各食品公司反馈的情况表明，多个肉摊有这样的情况：不管价格涨到什么水平，一个家庭花费在猪肉上的钱很固定，不会因为价格涨了，就增加开支，而是总开支不变，量则下降。

　　家住莞城香港街的一业主邓女士，每天一早都会去市场买菜，家里三人，每天吃肉维持在6元左右。“猪肉价格上涨，不会再多花钱了，就少吃些啦，除非有客人过来或者遇到重要节日，才会多买些肉。”邓女士同时告诉记者，可以多吃些鱼、蛋。

　　5日上午，记者走访城区部分市场及大型超市了解到，多数市民并没有因为价格上涨而增加对猪肉的开支，而是增加禽类、蛋、鱼的消费量。

　　春节生猪供应有保障

　　有市民担心目前猪肉价格上涨，到春节期间随着市场需求增加，是否会出现新高，供应能否确保？

　　东莞市肉类行业协会副会长何灿光介绍说，目前猪肉价格反弹，主要来自生猪供应环节的成本增加，“因为猪苗及饲料价格增加，养猪成本增加转移到了生猪的批发价，从而导致目前价格出现反弹。”何会长表示，目前的价格将维持一段时间，估计要到明年开春后才有新变化，但市民不必担心春节期间的猪肉供应，东莞市的生猪供应能得到保障，和东莞签订生猪定点供应的外地生猪供应基地，将优先保障东莞的生猪供应。

　　有肉摊提出，猪肉价格上涨，生意不好做，能否得到政府补贴？何灿光表示，由于东莞市没有对猪肉零售价格设上限，由市场调节，如果设定上限，高出部分才有相应补偿。

　　猪肉贵了，买的少了 王俊伟 摄

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　　猪肉质量安全专项整治

　　近期将验收

　　本报讯记者从东莞市经贸局获悉，国家商务部猪肉质量安全专项整治协调小组将于12月上旬统一组织开展猪肉质量安全专项整治验收工作。

　　据悉，商务部本次验收将重点检查生猪定点屠宰场的软、硬件设施建设情况，生猪进点屠宰率的完成情况；农贸市场、超市肉品亮证亮照和索证索票制度落实情况；三肉食品加工企业、集体食堂、餐饮单位建立肉品台账和索证索票制度以及用情况。

　　据了解，东莞市猪肉质量安全专项整治工作领导小组将在近期对各镇（街）专项整治工作进行巡查。按要求，城区片进点屠宰率需达100％，其余镇进点屠宰率需达到95%以上；私屠滥宰、定点屠宰企业违规违法查处率需达100％；病害肉无害化处理率需100％；出厂肉品检验合格率需100％；所有市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉需100％来自定点屠宰企业。（温龚锋）

　　（编辑：敏华）