黄浦江大闸蟹入市即火

　　□记者殷正明实习生王丽歌

　　晨报讯上海不产清水大闸蟹的历史，今年将画上句号。本市首个标准化养殖场已成功培育出黄浦江大闸蟹，这种蟹在滤清后的黄浦江水中生长，吃口可与阳澄湖蟹媲美，首批约3万只入市后已销售一空。市水产办主任梁伟泉称，目前申城鱼虾蟹“放心工程”已全面启动，明年全市将建设3万亩共50个标准化生态型水产养殖场，市民餐桌上的鱼虾蟹将更加鲜美可口也更安全。

　　松江区水产良种场是本市首个标准化生态型水产养殖场，场内建有41个养殖塘，其中蟹塘水面约100亩，每亩放养中华绒螯蟹蟹苗300多只，塘水从黄浦江支流黄桥港引进。

　　场长张友良告诉记者，若要养出好蟹，水处理是关键，黄浦江水得先后经过初级沉淀池和种植美人蕉、底部铺有砂石的潜流式湿地“过滤”，截留江水中的杂质和富营养成分。蟹塘边进水边排水，被蟹的排泄物“弄脏”后的水，被水泵打入排水沟，经由沉淀池和湿地循环“过滤”。检测人员还用分光光度计、溶氧仪、酸度计和电子显微镜等精密仪器，定期检测水质和可能发生的病害、虫害。不过，由于“流水不腐”，蟹塘投用后未发生过任何病害。

　　上月初，长成成品蟹的黄浦江大闸蟹陆续出水入市，只重超过200克的“硬四两”雄蟹和只重超过150克的“硬三两”雌蟹占了70％。由于品质特优，首批黄浦江大闸蟹的入市价也定得较高，一对“四两雄”、“三两雌”零售100元，但供不应求，很快就卖光了。明年，黄浦江大闸蟹的养殖水面将扩展至400亩。

　　市水产办主任梁伟泉透露，标准化养殖场还将陆续引进长江刀鱼、长江鲻鱼等一批新品种，上海人的“菜篮子”将更丰富。