专家建议：许多人油脂过量不可盲目“进补”

　　随着气温转冷，猪肉、羊肉、萝卜、冬瓜等冬季“食补”类肉类、蔬菜销量看涨，银耳、核桃、莲子等补养品也开始热卖。昨日，辽宁省营养学会专家祖国栋教授指出，冬季食补，不宜过于偏肉，蔬菜水果也宜吃得均衡。

　　“识补”一：防囤脂肪

　　祖教授说，过去，人们从秋季开始，有意通过饮食囤积脂肪，以抵御冬季的寒冷。尽管现在生活条件越来越好，但是这一饮食习惯至今仍在延续，每到冬季，人们总是习惯多吃些猪肉、牛肉、羊肉等肉类食品，造成热量囤积过多，蛋白质摄取过量，反而对身体健康不利。现在，许多人面临摄入油脂过量问题，因此冬季也不必过于强调多吃肉类。

　　“识补”二：别忘补水

　　冬季空气湿度相对较小，人体对水分流失感觉不明显。尤其是老年人，寒冷干燥的天气容易导致血液浓缩，易引发动脉硬化和心脑血管疾病，因此，冬季补充水分格外重要。除了每天喝足够量的水，祖国栋教授还建议在室内养花、养鱼，以增加空气湿度，有条件的家庭，还可以使用空气加湿器。

　　“识补”三：一视同仁

　　记者在调查中发现，进入冬季以来，水果摊上销量较大的几种水果是香蕉、苹果、橘子。而蔬菜里，冬季销量相对较多的则是大白菜、青椒、西红柿、土豆、南瓜等品种。那么，多吃这些水果、蔬菜科学吗？祖教授说，事实上，不管什么季节，对各种水果、蔬菜都要 “一视同仁”，每天至少应该食用5种颜色的水果和蔬菜，从不同角度保证摄取均衡营养。

　　“识补”四：因人而异

　　祖教授说，食补要因人而异、因环境而异。比如，按中医理论，中老年人体质虚弱者可以分5类：即阳虚、阴虚、气虚、血虚、肾阳不足。阳虚者宜食羊肉、羊肾、猪腰、牛骨髓、鹿肉等；阴虚者宜食海参、龟鳖、蜂蜜、银耳等；气虚者宜食羊肚、泥鳅、鳝鱼、燕窝等；血虚者宜食母鸡、猪肝、牛奶、酥油、胡萝卜等。

　　本报记者 郭宏颖

　　实习生 司宇哲