元旦春节猪肉增加供应未必涨价(图)

　　早报记者 邹娟

　　12月17日，曹安路蔬菜批发市场一销售猪肉摊点。早报记者张栋图

　　虽然目前猪肉价格持续十周小幅上涨，不过记者昨日从上海农产品批发中心获悉，元旦春节期间，上海市场猪肉供应量预计增加10％－20％，但未必涨价。

　　猪肉卖到20.5元/公斤

　　上农批猪肉销量占全市三分之一，该市场昨日信息透露，元旦、春节等传统节日的即将到来，拉动了市场猪肉的需求量。这两天，市场猪肉日销量已从日前的230－240吨/天增加至250吨/天。价格上，也从去年同期的13元/公斤涨至20.5元/公斤。上农批总经理朱文照告诉记者，元旦之前，市场每天猪肉供应量保持在250－280吨/天，春节期间，每天供应量保持在300－350吨/天，分别比平常增加10％－20％。

　　该市场肉禽部经理杨峻分析道，按照以往的惯例，虽然每到元旦、春节猪肉的需求量增大，但是因为养殖户前期都有惜售心理，到节日期间集中上市，反而制约彼此价格。而每年冬至之后，南方腌腊肉以及年货储备基本到位，猪肉需求量会略微下降，猪肉的价格也随之略微下浮。因此，今年春节期间的猪肉价格未必上涨。

　　明年猪肉供应较充足

　　今年猪肉供应紧张和价格持续上涨让市民担心节日期间猪肉的质量是否会下降，对此，朱文照分析道，猪肉的质量好坏一般从毛猪上市时的重量可以看出。七八月份的时候，毛猪（刚杀未切割的猪）头重在70－80千克，现在毛猪头重已达到90－94千克。“一般来说，猪长到这个重量肉质最饱满，再养下去肉质就开始老化。”另一方面，这也说明在供应量加大的情况下，并没有出现未长成的猪提前卖的现象。从这个点可以推测出明年猪肉的供应会比较充足。”