红岩柿子 一树三卖

　　央视《致富经》2007年12月19日播出：“红岩柿子 一树三卖”，以下为节目内容。

　　每年的深秋初冬是柿子大量上市的季节，果农都会拉着柿子各处叫卖，希望把一年的辛苦早点变现。然而广西恭城瑶族自治县有个红岩村，这里的果农把摘下来的柿子都捂在手里迟迟不见出售，原来他们心里早就另有打算。

　　红岩村村民 朱天保：“如果价钱好了我们就卖鲜果，如果鲜果的价钱和柿饼的价钱差不多，我们就全部晒柿饼。大个的6元也有，5元也有。中饼3元4元，小饼2元多。统一卖的一般4元5元。”

　　几角钱一斤的新鲜的柿子在他们的手里摇身一变，就多赚了几倍的钱。红岩村的这条生财之道，那还得说全靠市场给逼出来的。

　　距离红岩村只有几公里的莲花镇交易市场，是恭城月柿最早的交易市场之一，每到月柿成熟的时候，南来北往的客商都会云集在这里。因此这里也成为了恭城月柿价格的晴雨表。几年前，红岩村的村民都是拉着柿子跑到这里叫卖，但因为品种单一，上市的时间也相对集中，就在2002年价格跌至了最低谷。

　　红岩村村干部 朱天佑：“当时那一年，市场价格很低，在这种情况下，低到什么程度，就是两角钱一斤，一角钱一斤，都没人要。”

　　精明的商贩抓住村民急于出售的心理，迟迟不肯收购。眼看着柿子在树上熟透变软，一年的辛苦就要白费，红岩村的党支部书记朱培明和村里的干部合计，县里的柑橘价格一直稳定，不如先到附近的柑橘园取取经。结果还真让他有了一个意外的收获。

　　红岩村党支部书记 朱培明：“他接待了游客到自己的果园去采果，就是自己在那里现卖，在地里现卖，从市场来说价格肯定是有一点变动。我们到市场去卖可能是一元钱，游客到这里亲自去摘果可能给1.5元或2元给你。”

　　原来人家的柑橘除了贩卖到市场，还另有出路，难怪几年来价格都一直平稳。回到村里朱培明和大伙商量，利用自然优势，搞个农家乐弄个休闲游，这样游客就能在娱乐中参与采摘形成自然消费。

　　红岩村党支部书记 朱培明：“有客人来这里，他们可能亲自动手去摘，他肯定要和老百姓谈好这个价钱，这个价钱绝对不会比市场低。而且这对于我们搞农家乐有一种参与性。”

　　可想法毕竟只是一厢情愿，虽然依靠着万亩柿林，红岩村的休闲旅游搞得有声有色。可他们千算万算还是忘记了一点，柿子和柑橘有个本质的区别。

　　红岩村村干部 朱天佑：“因为我们的水果有它的特殊性，不是一摘下来就能吃。”

　　只能看不能吃，这让红岩村的休闲采摘大打折扣。虽然村民们都极力推销自家的柿子，可销售出的却是寥寥无几。

　　红岩村党支部书记 朱培明：“像我们这里的农户每家每户都有几万斤果，每个游客摘一天果不就是摘几斤，一个人就是摘几斤或者十斤，最多就是这样了。基本上可以说对我们销量没有产生什么影响。”

　　树上的柿子扔了实在可惜，无奈之下村民只能都搬回家。为了防止柿子烂掉，红岩村里的家家户户都搭起了架子，晒上了柿饼。

　　红岩村村民 朱正荣：“那年还不是烂的烂掉，剩下的都自己晒，到底多少我也不知道了，记不清了，可能一万两万斤有吧。家家户户都有很多的。”

　　大量的柿饼被村民晾晒到村里的各个角落，没想到却一下子吸引了游客的目光。由于它易于携带很快就成为了红岩村的土特产。但毕竟游客购买的数量有限，村子里几十万斤的柿饼，没有因此改变滞销的命运。就在大家为农家乐感到失望的时候，几位游客的到来改变了柿子的命运。

　　2005年9月，几位韩国客人来到村里，他们并不像其他游客一头钻进果园，而是一味地品尝柿饼。可品尝之后又没有留下只言片语就离开了。这一切让细心的朱培明感到蹊跷，几天后他主动跑到了县城，找到同行的中方代表，打听出这几位韩国游客本来看到商机准备收购柿饼出口，可条件不能符合他们的要求。

　　韩国经销商中方代表 郑毅：“韩国人比较喜欢吃甜的，就是越甜越好，颜色是红亮的就是一片红亮的。不能出现偏黄或者淡黄的那种。”

　　达到韩国客商的要求，就必须改变柿饼的色泽，增加甜度。朱培明找遍了村里经验丰富的老人，寻求不同的制作工艺。最后还是王秀贞老人的一段往事给了他一个启发。

　　红岩村村民 王秀贞：“我们在那边晒柿饼，一会儿下雨了，就用大柜子，好大好大的柜子，里面放炭，扛着一筛一筛的放在里面烘干。”

　　新鲜的柿子放进缸里，倒进加了热的水，一天完全脱涩。那柿饼用火烘烤或许也能带来意想不到的效果，于是大家都生起炭火，把一筛筛的柿饼搬运到了火旁，没想到第二天这批柿饼大出众人的意料。

　　红岩村村民 朱小满：“它本身有很多糖水在里面，规定要太阳晒，如果你一烘糖出来了，就变不了饼了。”

　　红岩村村民 朱天保：“我们做过试验，烤出来的都不行。烤干以后饼子是黑色的。”

　　这下好了，不但甜度问题没解决，模样和色泽上距离标准也越来越远。为了找到最佳的解决方案，朱培明召开了村民代表大会，朱小满的建议得到了大家的一致赞成。

　　红岩村村民 朱小满：“一般过了霜降以后，这果子上糖，上糖以后做起来的饼比较好一点。没有上糖一般是不行的，它达不到要求。”

　　霜降之后的柿子逐渐完全成熟，不但大大增加了甜度，而且颜色也从黄转红。找对了方子用对了药，朱培明每天清晨都会带着大家统一行动，一个月过后，一批晶莹透亮的柿饼制作了出来。在朱培明的邀请下，韩国客商第二次来到了红岩村。这次品尝之后，他们马上签订了供销协议。

　　红岩村党支部书记 朱培明：“整个村一年出口可能是15万到20万斤这样，总产量我们是30万斤到40万斤。”

　　红岩村的柿饼一半出口了韩国和东南亚，消息不胫而走。周边的果农都纷纷效仿，第二年，大批的柿饼就出现在了市场的每个角落。2007年的春天，面对竞争日益激烈的市场，红岩人又一次走在了前面，挖掘出了新的商机。

　　红岩村党支部书记 朱培明：“在春天的时候我们的柿子根本就没有了，那时很多游客过来，我就发现他们根本不是冲着我们的柿子过来的，而且他们的兴趣，很多客人兴趣集中在我们的柿子叶上面，后来我就想了他们为什么会对这个柿子叶这么感兴趣呢。”

　　为了搞清原因，朱培明暗中观察终于发现了其中的秘密。

　　日本经销商：“日本有一个叫寿司，它就是一个柿子叶的寿司，它就像中国的粽子似的，用叶子包着饭团，然后当作寿司的原料，是一个食品。”

　　既要赚到这笔额外的财富，还不耽误柿子的生产。朱培明又组织村民在5月和6月柿子树修剪的时候，收集起不要的叶子，按照规格进行加工，以每张3分钱的价格出售。如今，红岩村的万亩柿林都是一树三卖，秋季卖鲜果，冬季卖柿饼，夏季还能卖叶子，这三头并进的发财路每年都能为村民带来六百多万元的收入。