人道杀猪 商务部叫好！

　　四川新闻网-成都商报讯

　　本报记者 黄庆峰河南为您摄影报道

　　缓缓走下不到20度的卸猪台，与同伴并行、轻松走向“断头台”，电昏后15秒内放血以减少痛苦……充满人情味的“中国人道屠宰计划”日前在河南正式启动，在全国范围内引起普遍关注和热议。

　　本报记者近日赶赴河南采访了解到，“中国人道屠宰”培训日前在河南拉开序幕，河南郑州的海彦伟有幸成为中国第一个参与培训的屠宰厂老板。“人道屠宰的猪肉更好吃。”海彦伟说。

　　昨日，本报记者专访了《人道屠宰技术要求》草案起草专家。专家说，按计划，人道屠宰培训明年将在全国推开，“届时，猪儿将享受到这一人性化的‘福利’，人们将品尝到更细嫩的高品质猪肉。”

　　高层态度

　　商务部支持推行“人道屠宰”

　　本月16日，“中国人道屠宰计划启动仪式”在河南举行。商务部主管部门领导和相关专家到场介绍中国开展人道屠宰的意义和实施方案。“对动物多一些善待。”现场人士呼吁。

　　河南省畜禽屠宰办公室相关人士提供给记者的资料显示，发起“中国人道屠宰计划”的是世界保护动物协会和北京朝阳安华动物产品安全研究所（以下简称安华研究所）。按计划，今年4月起，安华研究所的专家们开始到中国多个屠宰场实地考察、调研，并完成了《人道屠宰技术要求》草案。

　　10月，世界保护动物协会的专家来中国，对安华研究所的专家、学者们展开培训。培训在河南省郑州市东海屠宰厂进行，东海屠宰厂厂长海彦伟作为中国唯一的屠宰厂老板参加培训。

　　解密培训

　　让猪儿轻松走向“断头台”

　　“培训进行了一周。”在位于郑州市近郊的东海屠宰厂里，海彦伟接受记者采访时披露了培训的一些内容———授课的是世界保护动物协会的3名专家，另外6名学员是安华研究所的专家和研究人员。

　　“总的精神，是要让生猪生活舒适，不受伤害，无痛苦，无饥渴，无畏惧。让猪儿和同伴并行、轻松走向‘断头台’。”海彦伟说，培训内容对卸猪、赶猪、宰杀等一系列过程都有严格要求。

　　海彦伟还透露：“卸猪台要斜坡，坡度要小于或等于20度，这样能够让猪缓慢地、自由地从车上走下，避免摔伤；待宰圈要有一米多高，四周要求不透明，避免生猪看到猪圈外的场景产生恐慌。”

　　宰杀时最重要的要求，就是要在电昏后15秒内放血，“保证生猪在完全昏迷的状态下结束生命；如果时间长了，知觉恢复后再放血，猪在疼痛状态下被宰，肉的品质就要差些。”

　　按计划，明年开始，河南将全面启动对屠宰管理人员和技术人员的专业培训。不久，“人道屠宰”技术将在全国范围内逐步推开。

　　业内态度

　　是社会一大进步，肉也更好吃

　　与活宰畜禽、活熊取胆汁等血淋淋的方式相比，受访人士都认为“人道屠宰无疑是社会一大进步”。

　　河南省肉类协会秘书长何洪波告诉记者，“人道屠宰”标准只具有引导性，不具有强制性，这给推广会带来难度，需要靠屠宰行业和全社会从本质上领会其意义，逐步渗透、推广。全面推行“人道屠宰”需要一个“漫长的过程”。特别是一些小型屠宰场受条件、设施所限，短时间内难以达到“人道屠宰”的标准。

　　专访草案起草专家

　　体现人类对生命的尊重

　　昨日，本报记者专访了安华研究所参与起草《人道屠宰技术要求》草案的专家。

　　成都商报：《人道屠宰技术要求》什么时候能正式出台？

　　专家：目前，我们已完成了《人道屠宰技术要求》草案，并正式提交国家标准委员会，预计很快就会出台。

　　成都商报：为什么现在要出台专门的“人道屠宰”技术要求？

　　专家：国外很多国家对此都有专门的法律法规，比如德国的《动物福利法》。随着社会的进步与发展，我国也很有必要。

　　成都商报：起草《人道屠宰技术要求》的过程复杂吗？

　　专家：专家组先后深入河南、四川等生猪大省的屠宰场，展开了大量实地考察，并结合国内外一些专家的调研，最终形成草案。

　　成都商报：我国对动物屠宰历经了怎样的过程？

　　专家：最初屠宰动物，靠一口锅一把刀就可以。随着经济发展和社会进步，1998年，我们国家出台了屠宰条例。现在提出“人道屠宰”，以后，动物将享受到更多的福利。

　　成都商报：人道屠宰对于人和动物都有什么好处？

　　专家：人道屠宰可以减少畜禽的应激反应，提高肉的品质，人们可以吃到更健康、品质更高的肉。另一方面，动物也有生命，让动物在没有痛苦和恐惧的氛围中接受屠宰，体现人类对生命的尊重。

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　　人性化杀猪 成都已开始尝试

　　据了解，成都每天将消耗掉6000多头生猪。2004年，成都市生猪屠宰监察大队就曾经将一份关于对动物实施人道主义饲养和屠宰的提案交到了商务部，希望通过国家立法来保障肉源动物的基本尊严及“安乐死”的权利。

　　目前，成都已有至少5家屠宰企业实行了人性化屠宰。这些企业的猪场猪圈，布局合理，绿化通风;在活猪运到后，淋浴20分钟、喂养淡盐水，12小时静养;在静养和赶猪的过程中，安装音乐播放系统，让猪烦躁的情绪逐渐趋于安静;采用现代化的自动麻电系统，使身心放松的生猪在无痛苦中进入“梦乡”。