大批小作坊走向规范

　　四川新闻网-成都商报讯

　　■食品生产加工企业质量建档100%

　　■全市农产品批发市场质量安全监测100%

　　以酥、脆、香著称的“汤长发麻饼”，却曾在“一口锅，一杆秤”的简易小作坊里窝居；年产120万头猪的崇州却曾有不少手工屠宰小作坊……经过4个月的产品质量和食品安全专项整治，成都市在提升“成都造”产品质量的同时，也规范了一大批小作坊。

　　截至目前，全市农产品批发市场已100%纳入质量安全监测范围；所有食品生产加工企业和577户10类重点工业产品生产企业100%建立了质量档案。相关部门抽检结果显示，全市超市、食品店经营的食品均取得QS标志。今年，成都市又新增8个中国名牌产品，温江大蒜等3个产品获国家地理标志产品保护，24个产品获国家免检产品。

　　 确保质量

　　药品失效前3个月必须下柜

　　处方药专柜、外用药专柜、中药材专柜、保健品专柜……走进红星路成都同仁堂，专柜式分区让买药十分方便。同仁堂经营的中药材、饮片、中西成药、保健品、医疗器械等各类品种规格达9000多个，“购进、验收养护、出库复核、销售各环节都按要求进行管理和控制。”总经理毛正林说。

　　成都同仁堂共有员工约70名，专门负责质量管理和控制的就有约10人。每一种药品上柜前，药房都会记录其品种、规格、有效期、外包装等。每个月，质管员都要对这些信息清理一次，药品失效期前3个月没卖出去的全部下柜交回公司。

　　质监全程监管服务

　　小作坊变身标准企业

　　谁也想不到，如此出名的“汤长发麻饼”曾出自那样简陋的作坊：一个大孔灶上架一口大锅，锅上再压一杆秤一样的装置，就组成了烘烤设备。“这的确就是我们的作坊，用了几十年了。”“汤长发麻饼”的传人汤柳霞告诉记者，作坊生产出来的麻饼味道虽好，但生产现场不敢见人，“特别是大经销商，根本不敢往这里领，因此失去了很多生意。”

　　今年11月，“汤长发麻饼”500平方米的新厂房投入使用，产值翻了三番。

　　当然，这一切，很大程度上得益于成都市质监部门的帮助。“新厂房还没开建时我们就介入了。”崇州市质监局食监科科长刘思宇说。在质监部门的引导和建议下，“汤长发麻饼”大力改造厂房、车间、设施等，建立了完善的原辅料进货验收、添加剂使用、产品出厂检验销售等一系列台账和制度，实现了产品从原料到成品全过程的控制。

　　 标准化生产

　　无公害农产品远销省内外

　　站在郫县唐元镇万亩标准化韭黄生产基地里，放眼望去都是韭黄。在这里，他们坚持生产栽培技术统一培训，生产过程中统一技术标准、农资统一供应、产品质量统一检测、商标及无公害农产品标识统一管理。经过1年多的发展，这里的韭黄已进入省内家乐福、麦德龙、红旗连锁等大型超市，还进入了西安、兰州、武汉、新疆等外销渠道。

　　郫县农发局王萍说，生产过程中，他们经常邀请蔬菜专家和植保专家到基地进行技术指导，并经常派人对韭黄进行抽检，有针对性地开展农药专项检查。

　　 整合小作坊

　　屠宰场标准化生产猪肉

　　3个人、两把刀、一杆秤，一口锅，一间水泥露天房，在以前，崇州有57家这样的猪屠宰小作坊。而现在，经过整合、紧缩，57家小作坊已经成了8家标准化屠宰场，根本看不到一地猪毛的现象，环境美得像公园。“现在我们就好监管多了，公司标准化运作后，猪肉质量也有保障。”崇州市商务局副局长姚建强说。本报记者张松报道