肉价CPI：通胀代名词

　　“会飞的猪”引领物价出现结构性上涨，牵动所有人神经

　　本版撰文 本报记者 汪令来

　　每一波重大社会事件，总会有一两个让人印象深刻的画面或物件。

　　上世纪90年代初的那次物价上涨，是卷纸被抢空；2003年非典时期，是板蓝根和白醋涨到100元。

　　而站在2007年岁末，回首横贯2007年的物价上涨，很多人的感受是：CPI和猪肉。

　　作为冷僻的专业英文词汇，CPI(居民消费价格指数)普及之快堪称奇迹，正像SARS之于2003年的非典。

　　CPI数据之所以让普通百姓牵肠挂肚，原因很简单：它所反映的通胀信息不仅直接影响银行是否加息，还直接影响所有人的荷包———物价的涨跌幅度。

　　猪肉呢，2007年肉价上涨的来势之猛，由此带来的物价结构性上涨，几乎牵动了所有人的心，从普通市民到著名经济学家，从乡野农夫到国务院总理。

　　肉价狂奔隰

　　猪肉最高涨了100%

　　多年安静的肉价，从去年12月至今年1月间开始蠢蠢欲动。广州市场有皮上肉从6-6.5元/斤涨至9元/斤，瘦肉从9.5/斤涨至11-12元/斤、排骨则从12元/斤涨至14-15元/斤。

　　始于今年春节的猪肉涨价，并未引起多大注意，认为不过是节令的一次正常反应。果然，到今年3月中下旬以后，肉价逐渐回落，瘦肉回到9.7元/斤、有皮上肉8.1元/斤。

　　然而，令人想不到，从5月上旬开始，肉价第二次狂飙：恢复至年前高价。

　　到7月上旬，肉价再次发力。有皮上肉达13元/斤，瘦肉价16元/斤，排骨17元/斤。有多年经营猪肉的档主说，“10多年来没拿过这么贵的猪肉”。

　　一直到7月下旬-8月以后，猪价停止上涨。其间，除了在5月下旬，9月上中旬和10下旬微降外，其余是“一路高歌”。

　　至此，在不到一年的时间，猪肉价格便上涨了50-100%，堪称20年来最为剧烈的一次价格波动。

　　餐饮跟涨隰

　　快餐最高涨30%

　　民以食为天，肉价上涨之后，是餐饮业的跟进。

　　进入8月，快餐涨价风劲刮，广州人熟悉的都城、仁信、大西豪、一日三餐、强记鸡粥等大型连锁快餐已经全面提价，平均涨幅约10-30%。而那些遍布全市的个体快餐店，5-6元的快餐渐渐失踪，取而代之的最少也是8-10元。甚至连肯德基这样的国际连锁也不甘落后，单品涨价0.5-2.5元，涵盖大部分产品，其中汉堡价格从10元涨到12.5 元。

　　各大餐馆的提价方式仍较隐晦：通过推出新菜方式加价；或者菜价没提升，但菜量明显“缩水”；有的则在菜品和菜量没有明显变化的情况下，悄悄提高酒水饮料价格。

　　全面普涨隰

　　食品药品钟点工都涨了

　　上游原材料上涨，很快成为工业化食品全面涨价的理由。

　　花生油、色拉油平均涨价两三成，牛奶也涨价一两成，面包店中面包原先买2元一只的也提到3元。到了7月，一直被认为竞争惨烈的方便面行业也宣布：“全面涨价两成，最高涨四成”。

　　涨价的另一种变通方式，是超市里甜味茶饮料和橙汁的包装瓶“减肥”，从原来的500毫升缩减到450毫升到4 90毫升不等，但价格没有变化。

　　药价也在上涨。广州一家大型连锁药店采购经理张先生透露说，近半年他所主管的600种药品，一半以上价格都上涨，平均一到两成。

　　“吃饭贵了，人工费用能不能涨点？”钟点工的一小时价格，从8-10元提到12元。甚至连包吃包住的保姆，也从700-800元/月，涨到1000元以上。

　　物价新语

　　●CPI

　　CPI指数，即消费者物价指数(ConsumerPriceIndex)的英文缩写，是反映与居民生活有关的产品及劳务价格统计出来的物价变动指标，通常作为观察通货膨胀水平的重要指标。我国目前的CPI指数包括食品、衣着、医疗保健和个人用品、交通及通讯、娱乐教育文化用品及服务、居住、杂项商品与服务等八类。

　　●通胀

　　通货膨胀，一般指因纸币发行量超过商品流通中的实际需要的货币量而引起的纸币贬值、物价上涨现象。在宏观经济学中，通货膨胀主要是指价格和工资的普遍上涨。在具体判断上，当CPI>3%的增幅时就是通货膨胀；而当CPI>5% 的增幅时，则是严重的通货膨胀。

　　●加薪

　　物价上涨使人们对工资上涨普遍充满期待，不管他是外来务工人员还是高级白领。在这一背景下，当今年年末国家即将着手建立的职工工资正常增长机制的消息传出，老百姓特别是中低收入人群欢呼雀跃。

　　责任编辑 蔡小莲/美术编辑 郭子君