泮溪酒家下月中旬或复业

　　现场招工密锣紧鼓；大约一半员工留用

　　本报讯 记者邝穗雄、通讯员洪生报道：记者近日巧遇泮溪酒家前党委书记根叔。得知这家全国最大的园林酒家即将在下月中旬左右复业。

　　因健康原因退休的根叔天天都在荔湾湖遥望园林水景的泮溪酒家晨运。他透露，这家著名老字号届时的经营方式可能要改变，正所谓不破不立嘛！不过正如老字号泮溪一样，优秀的传统文化应该继承发扬，不应该弄成西装球鞋不伦不类。

　　记者看到，泮溪大部分地方还围着脚手架，正门金字牌匾、浮雕还在，装修材料还在陆续进场；现场招工大约已展开了一周时间，每天吸引了不少问津者。据悉，这次招工主要是餐饮服务部、营销宴会部、管家部、出品部、财务部等。据透露，新组成的泮溪有一半的留用人员；现在荔湾湖边组成一临时饭堂，每天数百人用餐。

　　泮溪复业后，原来的1500多食位不变，除经营传统粤菜点心，还有潮菜、素菜、四季火锅等。委托一家环保科技公司作的评价报告也已提交给泮溪高层。

　　周边有不少街坊关心泮溪的“变脸”。公园晨运的老人家讲起泮溪仍然滔滔不绝，不少市民还专门乘公交车到泮溪门口，看一看这同样上了年纪的老酒家。不少人希望，泮溪应该保留传统特色，延续岭南文化精华。

　　图：泮溪酒家正在加紧最后的装修 本报记者 郑迅 摄

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