让中国人爱上瑞士巧克力

　　作者HaigSimonian

　　编译李晖

　　亚洲的富人已培养起对豪华机械表的爱好。现在，瑞士的另一个支柱产业认为，该地区日益富足的消费者应发现瑞士 的另一项特产：巧克力。

　　根据富裕程度、气候状况以及文化的不同，亚洲各地的巧克力消费千差万别。在新加坡和马来西亚，苦中带甜的巧克 力产品早已打下牢固根基。但即便如此，这里的人均巧克力的销售量仍低于欧洲。在诸如中国和印度等人口更多的国家，食用 巧克力的习惯才刚刚形成。

　　日本人年均食用的巧克力约2.5千克，中国的这一数字低于100克，印度则更少。全球最大巧克力生产商百乐嘉 利宝亚洲区总裁毛里齐奥·德乔认为：“财富和旅游发挥了重要作用。”

　　为吸引更多潜在需求，这家瑞士集团将于1月开办在中国的第一家工厂。这家工厂设在苏州，年产量为2.5万吨， 属于中等规模，服务对象是食品业、酒店及餐馆的贸易商。根据设计，如有必要，这家工厂的产能可提高两倍。

　　以前，巧克力在中国一直是稀罕之物。在中国，开胃菜比糖果更受欢迎。但随着中国公民，特别是城市居民开始喜爱 甜食，巧克力的消费开始增长。德乔表示：“曾几何时，当你在中国办公室走过时，会看到人们在吃水果干、鱼干或肉干。现 在则是酸奶、饼干和巧克力。”

　　在富裕的上海市，巧克力的销售量已达人均1千克左右。预计全中国的巧克力销售量将以每年至少10％的速度增长 ，销售额增幅为14％，反映出高价优质巧克力的吸引力。相比之下，预计全球巧克力的总消费量仅将以每年2％～3％的速 度增长。

　　百乐嘉利宝已在上海创办了一所“巧克力学院”。该巧克力制作培训中心是亚洲最大的一所。第二所学院将于2008 年1月在印度孟买开设。麦森纳何称：“我们想要了解那里的市场。”

　　百乐嘉利宝赞助的“巧克力大师奖”是全球巧克力制作者的最高奖项，这个奖项今年首度颁发给了一位亚洲人，成为 一个划时代的标志。来自日本的获胜者把来自法国和意大利的对手挤到了第二名和第三名——对欧洲人来说，这滋味可不大好 受。

　　(：：英国《金融时报》)