北京将全面推行食品安全追溯系统

　　新华社北京1月11日电（记者冯陶、刘浦泉）在“好运北京”测试赛中投入试运行的奥运食品安全追溯系统，2008年将逐步走进北京普通市民的生活中。北京市食品安全办公室新闻发言人唐云华11日表示，以畜禽类产品追溯系统为龙头，北京市2008年将从源头抓起，有效保证食品安全。

　　据介绍，在首都食品安全监控系统全面运行的基础上，2007年北京开始推进食品安全追溯体系的建设，形成了由一个一级平台和四个子级系统构成的追溯体系。一级平台是指北京市统一的食品安全追溯数据中心，负责对相关信息进行归集、分析、评估、跟踪、预警。四个子系统包括果蔬、动物产品、预包装食品和奥运食品安全追溯子系统。

　　在“好运北京”测试赛中，已建成的奥运食品安全追溯系统对奥运食品供应商、赞助商、定点供应基地、企业及物流配送中心进行全程监控，对原料采购、贮藏、加工、包装、运输等环节关键点的控制。

　　据唐云华介绍，2008年，以畜禽产品的全面追溯为龙头，首都食品安全追溯系统将深入到普通北京市民的生活中。

　　畜禽产品在食品中属于高风险产品，在国际食品市场，畜禽类产品都是食品安全追溯的重点，首都食品安全追溯系统也将以畜禽产品为重点，将北京市14家生猪屠宰企业纳入到追溯系统中。另外，牛羊肉家禽等生产加工企业也将逐步纳入到追溯体系，实现对畜禽产品100％追溯，从源头上保证畜禽产品的安全，做到出现突发情况可迅速追查源头。同时，还将逐步为超市、物流配送中心、食品批发市场配备食品安全追溯终端，通过终端可扫描食品包装的条形码进行追溯，使物流和市场两个环节均可实现查询和监控。每一个畜禽类商品的单品都将有一个查询码，市民也将可以通过首都食品安全网对纳入追溯系统的食品进行查询追踪。

　　唐云华说，首都食品安全追溯系统与奥运会食品安全追溯系统的不同之处在于，奥运会食品安全比较注重对各个环境的监控，对产地、配送等各个方面都要进行全面的保障和追踪。而首都食品安全重在源头，源头的安全得到监控，食品的安全就有保证。

　　据了解，2008年首都食品安全追溯系统全面启动后，将逐步淘汰那些无法提供源头追溯的食品来源，从而保证进京食品的安全问题。目前，北京食品80％以上要靠外地供应，食品安全追溯将会对京外的食品生产经营产生约束力。