解放碑百鸡宴 引数千市民追捧

　　本报讯 （记者 朱阳夏）母子相会、紫气东来五彩鸡、奥运展翅……昨日,重庆第九届都市消费节在解放碑开幕。尽管冬雨纷飞,但精美的火锅宴、西餐宴等还是引来数千市民观看。有中国烹饪大师现场指导做菜的“百鸡宴”,更是被市民挤得水泄不通,上千张鸡式菜谱被一“抢”而空。
市民争“抢”美食菜谱
　　上午10点,冬雨伴着寒风越飞越密,可丝毫不影响市民们“打望”的热情。步行街上,组委会专门为市民准备了宴席“包房”,中餐宴、火锅宴、西餐宴等18台特色宴席,伴着香气亮相。蝴蝶之恋、锦鼠御宴、龙腾四海、一掌定乾坤……每道精美的菜肴都有个吉祥的名字,市民们纷纷驻足观看这些“好看”的美味,有的还向服务员询问这些菜肴的食材和做法。
　　风沙酱香手撕鸡、奥运五禧鸡、鸿运脆皮鸡……在“百鸡宴”的“包房”里,摆满了由100只土鸡烹制而成的66道鸡肉美味,有酸辣鸡,有清淡的芭香粉蒸鸡,奥运展翅更是将鸡肉拼成田径、跳水、射击等体育项目。一道道美食,吸引了过往市民的眼球,有的还掏出本子记录菜肴旁摆放的做法。
　　好在组委会准备了上千份印有这些菜肴如何选食材、配料、怎样做的菜谱,大家争相去“抢”,希望能从中学到几手。
7个月母鸡最好吃
　　“哪种鸡最嫩？”“鸡怎么吃最有营养？”……记者在现场看到,市民们不仅围着这些美味转,还围着一位老人问个不停。原来,中国烹饪大师吴万里亲莅“百鸡宴”现场,为市民一一解答各种关于美食的问题。
  “母鸡炖、公鸡烧,最能完美体现出它们的美味。但很多人认为母鸡越老越好越有营养,其实不然。饲养到7个月大的母鸡是最合适的,肉质、营养、鲜味都恰到好处。而重量,3斤半一只的鸡最好。”吴大师说。
　　“大家都以为川菜以麻辣为主,其实正宗的川菜是75%的菜品为清淡,25%的菜品才是麻辣口味。现在的重庆人都把这个概念颠覆了,只注重麻辣带来的刺激感,而忘了食材的本味和营养。”吴万里认为,注重菜的营养比麻辣的口感更重要。
　　今日,“百鸡宴”将继续在解放碑步行街民权路段举行,吴万里大师仍会在现场为市民就美食的问题解惑。
　　此外,本届都市消费节还首次在解放碑CBD区域评出了10名“十佳金牌服务明星”,他们以优质的服务态度获得了消费者的肯定。