新版中国居民膳食指南昨公布

　　本报讯(驻京记者程福俊)什么样的饮食结构最适合中国人？中国人日常生活中应保持怎样的运动量？昨天卫生部公布的《中国居民膳食指南(2007)》给出了答案。指南认为，一个成年人一天摄取的食盐不能超过6克，豆制品不能少于50克，每天要进行相当于步行6000步以上的运动量。

　　该指南是由卫生部委托中国营养学会组织专家委员会，对1997年版《中国居民膳食指南》进行修订后的新版指南，主体框架由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。指南中列出的膳食宝塔共分五层，包含每天应摄入的主要食物种类，自上而下依次是谷类食物，蔬菜和水果，鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，奶类和豆类食物，烹调油和食盐。根据膳食宝塔，成年人每天应摄入谷类食物250-400克；蔬菜和水果300-500克和200-400克；鱼禽肉蛋等动物性食物125-225克；奶类及奶制品应相当于300克鲜奶，大豆及其制品应相当于30-50克干豆；烹调油不超过25-30克，食盐不超过6克。

　　另外，膳食宝塔建议成人每天应摄入50克粗粮；成年男性每天饮酒的酒精量不能超过25克，女性不能超过15克。膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，但强调了足量饮水和增加身体活动的重要性。指南对一般人群膳食提出了10条标准，适合于6岁以上的正常人群：

　　●食物多样，谷类为主，粗细搭配

　　●多吃蔬菜水果和薯类；

　　●每天吃奶类、大豆或其制品；

　　●常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；

　　●减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；

　　●食不过量，天天运动，保持健康体重；

　　●三餐分配要合理，零食要适当；

　　●每天足量饮水，合理选择饮料；

　　●如饮酒应限量；

　　●吃新鲜卫生的食物。

　　◎指南新知

　　深色蔬菜比浅色蔬菜维生素含量高很多

　　中国营养学会副理事长杨晓光说，通过营养素分析，深色蔬菜比如红辣椒、菠菜，维生素含量要比浅色蔬菜高很多。按照全国营养调查的数据，消费量最多的前15位深色蔬菜和前15位浅色蔬菜相比，维生素C含量高出一倍，所以吃深色蔬菜主要是为了保证维生素、膳食纤维，特别是水溶性纤维达到人体所需营养。

　　糖尿病不仅仅与糖有关

　　中国营养学会副理事长杨晓光指出，糖尿病不仅仅是糖的问题，它是一个很复杂的问题。糖尿病主要和糖水化合物有关系，和遗传、体力劳动也有关系。从膳食结构来讲，我国居民食糖的摄入量非常少。