像这样有特点的生态农产品开化还有哪些

http://www.sina.com.cn 2008年01月16日04:40 都市快报

  

像这样有特点的生态农产品开化还有哪些
摄影 顾勇
像这样有特点的生态农产品开化还有哪些
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像这样有特点的生态农产品开化还有哪些
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像这样有特点的生态农产品开化还有哪些
摄影 傅拥军“科学发展 共建和谐”特别报道——反哺母亲河,帮助一个欠发达县

  记 者 金立鹏

  1

  茶系列

  秋龙顶

  开化出好茶!说起这个来,历史就悠久了。资料上说,明崇祯四年已经成为贡茶。清光绪二十四年(1898年)县志有“名茶朝贡时黄绢袋袱旗号篓,专人专程进贡”的记载。后一度失传。

  20世纪70年代末,一帮茶叶科技人员在开化县大龙山的龙顶潭周围的茶园里,以一芽一叶为原料,精心研制出一种品质优异的好茶,后来取开化县名和龙顶地名而将之命名为开化龙顶。

  开化不但产春龙顶,而且产秋龙顶,一般条件下,春茶经过“三伏”后,多少会色褪味走。而秋龙顶则在“十月小阳春”期间采摘,由于这段时间温度相对低、湿度小,茶叶易保存,因此秋龙顶能确保在元旦、春节期间仍保质持鲜。这可是不多见哦。

  茶树花

  最早开始食用茶树花的是在四川,宋代人们就把茶树花视为仙花供奉,据说有解温、止咳、化痰之功效。民间食用茶树花有几种传统,一是和茶叶一起冲泡当茶喝;二是夏天里鱼肉豆制品类的菜当天吃不完,在没有冰箱的情况下,抓上一把茶树花放在剩下的菜里再煮一下,菜就不会馊,也有人用茶树花泡汤来洗身上的红疹。

  开化的茶树花产业刚起步,但经过浙江大学等多家单位的检测,确实发现茶树花具有解毒、降脂等效用。

  开发茶树花还能使茶农受益,茶树花被利用后不会影响名茶的品质和产量,在不占用土地、不增加投入的情况下,一亩茶园就可让茶农获得200多元的净收入,还可使茶树第二年增产提质25%以上。

  杜仲茶

  杜仲茶是开化除龙顶茶、黑木耳、山茶油之外第四个获得国家原产地标志的农产品,是一种具有保健效果的茶。

  据说在很多年以前,湖南洞庭湖船上拉纤的纤夫由于成年累月低头弯腰拉纤,以致积劳成疾,他们当中十个有九个患上了腰膝疼痛的顽症。有一个青年纤夫,名叫杜仲,心地善良,一心只想找到一味药能解除纤夫们的疾苦。杜仲历尽千辛万苦找到了药材,却在回来的路上坠崖身亡。洞庭湖的纤夫们,听到这一噩耗,寻了九九八十一天,终于在洞庭湖畔一山间树林中找到了杜仲的尸体,他手上还紧紧抱着一捆采集的树皮,纤夫们含着泪水,吃了他采集的树皮,果真腰膝痛好了。为了纪念杜仲,人们从此将此树皮正式命名为杜仲。

  2

  菌菇系列

  开化是中国金针菇之乡、中国黑木耳之乡,食用菌系列有香菇、黑木耳、金针菇、秀珍菇、茶树菇等10多个品种。当地常年平均气温16.4℃,昼夜温差平均为10.5℃,且全年空气质量都能达到国家二级以上标准。

  这样特有的生态环境为食用菌生产提供了良好的质量安全保障。所以,开化出产的菌味道鲜美,营养丰富。有尝过开化黑木耳的快报记者对其软糯鲜香的口感难以忘怀,听说这次要搞农产品展销会,忙着打听会不会有黑木耳卖。

  3

  粮油产品

  山茶油

  主要从秋后采摘的茶籽中榨取而来,是地道的油中精华。它富含单不饱和脂肪酸,其脂肪酸营养成分与橄榄油相媲美,有东方橄榄油之称。

  我国山茶树资源十分稀少,仅分布在南方少数省县的部分高山地区,几乎全处于自然野生状态,从发芽到挂果,需要五年时间,丰产需要10年;树龄高达400年,天然稀有。

  山茶树花开于秋冬季节,开花时节头年的果实尚未成熟,花、果同株共茂。故山茶树在民间有“抱子怀胎”的美誉。山茶果成熟周期长,从开花到结果采摘历经冬、春、夏、秋、冬五季,是饮四季之雨露、吸天地之灵气生成,当然特别珍贵。

  冻米糖

  在开化民间,每年中秋一过,农村家家户户将糯米煮成饭后晾干,炒制成爆米花,然后以米糖拌粘,切成小块待客解茶,这种食品叫“米花糖”。在此基础上发展起来的开化冻米糖则是精选上等生态无公害糯米,在蒸熟后冷却成为“冻米”后,用上等食用油煎炒成爆米花,再用融化的饴糖搅拌,加入桂花、绿皮桔丝、红皮柚丝等佐料,共有二十多个工序精制而成。

  冻米糖选料十分严格,做工精细,故有“香、甜、酥、脆”的特点。其外观平整,洁白晶亮,吃起来松脆爽口,落口消融,无渣无屑,不粘牙、不塞牙,回味无穷,老少皆宜。

  野葛粉

  当地人把山上采来的野葛根,洗净剥去表皮,用木棰将根棰得极碎,再用纱布滤出粉液。然后放入大缸中,以木根顺着一个方向搅动。澄清后,倒掉上面的清水,另换水搅拌清洗,如此反复三四遍,再静置沉淀,小心取出粉块。上层的洁白如玉,是葛粉的上品。

  食用野葛粉,最好先用温开水(30℃以下)调匀后,再用沸水(98℃以上)冲泡,拌糖食用;调以菊花、蜂蜜则药效口感更佳。

  4

  养殖产品

  开化清水鱼

  这是带快报记者去开化采访的司机师傅们的最爱,师傅们了解过,何田人养清水鱼始于明朝,家家户户就跟养猪一样在房前屋后挖个池塘,鱼在流水中放养,自然生长,三年才能长成,其味鲜美无比。

  作为开化十大名菜之一,清水鱼的做法也很有讲究,要选用源头活水里生长的,分量适中的(500—1200g)草鱼,放一点开化土产的紫苏。先在炒锅内放200g的猪油,再把鱼放在锅内煎到两面黄,再放适量的黄酒,加入足够量的开水。大火烧开,再用小火慢慢地滚,等到汤呈白色了,再放盐和味精。调好味后就可以起锅了。

  开化绿壳蛋、土鸡等

  开化土鸡的养殖场内群山环抱、山清水秀。土鸡体形紧凑、大小适中、毛色鲜艳、肉味鲜美。

  5

  高山蔬菜系列

  有蕨菜干、豇豆干、莴苣菜干、苋菜干、野笋干等。

  钱江源高山蔬菜系列产品产自钱江源头开化农村各个乡村高山基地,其产品全部施用农家有机肥,清洁无公害。清炒或者清蒸味道都很好的。

  6

  其他产品类

  野生杨梅酒、猕猴桃酒、粮食酒。

  7

  天然生态保健品类

  位于浙、皖、赣三省交界的开化,靠黄山,连千岛湖,邻三清山,这些保健品采自崇山峻岭中的蛇、鹰龟、野猪,用独特工艺生产的保健品胶囊包装(比如鹰龟胶囊),有效地保留了原有野生动物的营养成分,便于人体吸收,且食用方便。《本草纲目》中有介绍,鹰龟,补肾补心、补血皆以养阴也。

  特别告示

  开化生态农产品展示展销会

  时间:1月19日、20日

  地点:杭州日报新闻大厦一楼大厅

  (体育场路218号)

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